药膳篇——三两半炖老母鸡

“三两半炖老母鸡”是金华民间流传的一道进补药膳，是用于孩子发育时用以“拔苗助长”的，对孩子的身高增长有一定的作用。其中“三两半炖鸡”中的“三两半”，是指，当归一两，党参一两，黄芪一两，淮牛漆半两，以四味中药加一起刚好三两半而得名。其主要功效是益气养血，生津固表，强筋健骨，活络升肌。孩子发育阶段吃这道菜，除了可以对长个子有帮助，还可以增强体质，提高免疫力，从而促进孩子更好的发育。

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昨天朋友委托货货给她正开始发育的女儿，炖了一锅“三两半炖老母鸡”，具体做法如下:

一，到药店购买“三两半”，金华的药店你去买，只要说“三两半”，店里都知道是哪几种药。

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二，选买一只两，三年鸡龄的老母鸡，褪毛，剖开，清洗内脏，然后剁成块，再用开水泡洗一下。

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三，把鸡放入砂锅里炖煮，待烧开，撇去上面的浮沫，然后切入几片生姜，加入半斤左右黄酒，没有黄酒可以用绍酒，再加入适量盐，口味让它淡点。

四，把“三两半”放入煲汤袋中，把袋口收紧，然后放入砂锅里和鸡一起炖。

五，砂锅里的鸡和“三两半”，旺火烧开后，改小火慢炖三个小时，然后加入五、六个去核红枣，再炖半个小时就差不多了，临出锅前十分钟，再加入枸杞一两。加入红枣和枸杞，主要是起到调味的作用，“三两半”有较重的药味，而红枣又香又甜，枸杞是酸中带甜，两种都能提味，更何况红枣和枸杞都有滋补的作用。

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这道药膳在金华有很好的口碑，我身边好几个朋友的孩子，因父母的遗传，从小个子不高，在发育初期，父母连着给他吃了一段时间的“三两半炖鸡”，现在都长了大高个，效果真的很好哦！

亲，如果你家有正在长身体的孩子，真的可以试试哦！