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外卖平台是
中国最有想象力的创富机会
随着移动互联网在中国的普及和深入，拥有世界上最多人口基数的国内生活服务平台俨然正在孕育着全球最大的创富机会。
据统计，2016年，中国外卖市场规模达到1133亿元，同比增长147.9%；2017年的国内外卖规模增长到2046亿，照此速度，2019年中国外卖市场规模将进一步扩大至3378亿元。
阿里巴巴、腾讯等巨头公司当然不会放弃眼前这块巨大的市场，纷纷加紧布局本地生活服务平台。
比如说，美团和大众点评合并后，腾讯对美团点评的投资有增无减，并豪放地将微信钱包中的两个入口留给美团点评；而阿里在减持美团股票后，一转身也坚决挺进本地生活服务领域，不论是近百亿美元全资收购饿了么，还是独立口碑App，都表达了阿里在本地生活服务平台上的勃勃雄心。
如今，阿里系的饿了么和腾讯系的美团已成为行业佼佼者。
据统计，美团外卖现在每天接单量超过2亿单，这是一个超级恐怖的数据，它意味着全国每天有七分之一的人都在使用同一家外卖平台！
因为外卖平台是流量的巨大入口，这个入口一打开，流动的都是看得见的真金白银。
所以，2018 年 9 月 20 日美团在香港上市当天，市值一度达到4003亿港元，一举超过了小米和京东的市值。
王兴在敲钟时耐人寻味地说过这样一句话：感谢互联网，感谢乔布斯，如果没有智能手机，没有移动互联网，就没有美团点评现在的一切。
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卖得越多，赔得越多？
但是对于很多从事外卖业务的人而言，他们也不得不面对这个行业的最大尴尬：不做外卖是死，做外卖也是死；卖得少是死，卖得多也是死。
因为很显然，外卖平台一直没有找到支撑起强大市值和业绩预期的盈利模式。
还是拿美团作例，上市两周后，美团的市值很快从最初的4000多亿港元跌破到3000亿港元。
和小米一样，以外卖为核心的美团的估值从一开始就被过份高估了。
为什么？除了烧钱补贴，很多外卖平台其实并没有找到什么靠谱的盈利方式。
从美团点评港股招股说明书也可以看出，扣除可转换可赎回优先股公允价值变动引起的累计亏损，美图点评8年来经营性累计亏损逾300亿。
也只有港股，能容忍并主动做出规则调整，放任连年亏损的内地公司在港股上市——在国内，这样的公司干1000年也不可能在A股上市。
所谓成也互联网，败也互联网。
互联网让国内一大批行业效率变得更高，并贴上互联网公司的名头，但互联网行业却频频制造出一个个连连亏损的行业独角兽。
其中，对外卖平台而言，最花钱的当然是烧钱补贴。
美团点评的招股书显示：2015年、2016年、2017年三年美团点评花费在这方面的开支，分别为71亿、83亿、109亿元，仅2015年一年就烧了71亿元。
这笔开支有多高？要知道美团2015年的全部营收才40亿元，这意味着要实现每1元的营收，都要靠1.77元营销费用来驱动。
与此同时，一些品质好，口碑不并的商家却很难做起来，主要基于以下原因：
其一，高昂的平台费几乎榨干了商家利润。
比如说，如今美团、饿了么等平台抽成达到20%以上，对商家而言，在利润减少的趋势下，这笔抽成是不可承受之重。
其二，平台不断的补贴，不仅培养起被宠坏的消费者，也让食品靠品质取胜的基础变味。
其三，畸形的平台竞价排名规则。
比如说，平台为了拉动客户下单，一般通过百度式的竞价排名安排平台商家的位置和广告投放力度，食品的真谛已变得不再重要。
但是在现实生活中，我们仍然可以看到很多外卖商家推广的诸如 “满30减30”的优惠。这种“吃饭不要钱”的促销，外卖商家为什么还在做？
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“满30减30”为什么还能赚？
说起来，“满30减30”真的是套路满满，下面电商君就简单地列举其中的几种玩法。
首先，有时的确是为了打击对手而搞的实实在在的补贴，但是补贴是有时效的。
补贴的目的，一是打击对手，扩大市场占有率；一是引流，提高订单转化率。但是补贴的着眼点是经过调研后确认可以扩大市场占有率，并且真的能短时期引起外卖市场的变化。
比如说前段时间，饿了么风风火火地搞了个30亿的补贴，就是这种方式。
其次，天下不可能掉馅饼，满减也是是有条件的，最基本的要求是凑单配送。
比如说，“满30减30”意味着单品的配送单价必须在30元以上，而且必须凑单配送。
第三，醉翁之意不在酒，而在乎山水之间，“满30减30”的盈利空间会从其他地方找补回来。
比如说，30元的正餐之外，会附带价格不菲的开胃小菜、饮料、配送费，材料费等服务，这些服务是在“满30减30”时必须要享受的，加上这些服务，一次外卖的总服务费用整体早就超过了30元。
最后，商家会像假日促销一样设置不同的价位，消费者付出的成本都差不多。
比如说，商家可以设置折扣和原价两种类型的价位，像假日促销一样，平时30元的东西，假日期间号称原价50元打价后只有30元。对于消费者而言，无论选择打折还是不打折的商品，最后支付的价格都是差不多的，因为不同的价位都是经过商家精心计算过的。
白居易在《长恨歌》中有一句话说得好：商人重利不重义。
满30减30如果是真的，那么商家们就谈不上赚钱了，所以只要记住一点：天下没有免费的午餐，赔本赚吆喝的事，是没有商家愿意做的。