黑椒牛柳

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食材：牛里脊300g，尖椒1个，红尖椒1个，黑胡椒酱100g，黄油40g，糖1小勺，盐1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒2勺，蛋清一个，淀粉2勺，现磨黑胡椒碎适量，罗勒碎适量。

1牛里脊切成大小适中的条状，放入料酒，淀粉，盐，生抽，蛋清，黑胡椒碎腌制15分钟。

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2锅内放入30g黄油（牛柳量大黄油多放），融化后倒入牛柳翻炒至牛肉变色盛出备用。

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3锅内放入10g黄油，融化后倒入尖椒和100g黑胡椒酱，老抽1小勺，盐1小勺，糖1小勺，再倒入牛柳翻炒均匀出锅。

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4装盘后撒上现磨黑胡椒碎，和罗勒碎即可。

黄油搭配牛肉最完美，黄油炒出的牛肉特别香。没有黄油可用食用油代替。