葡萄酒基本常识——《你不懂葡萄酒》读书笔记

      现在西餐在中国已很普遍，大部分人约会、聚餐时均会选择西餐厅，可是面对种类繁多的葡萄酒，应该如何选用？近期阅读了《你不懂葡萄酒》，作者是一名从业十几年的侍酒师，读后对葡萄酒有了一定的认识，要点如下：

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一.葡萄酒分类

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二.葡萄酒小tips

1.决定葡萄酒品质的要点

分别是风土（当地的气候、水土环境）、葡萄品种、年份、酿酒师。也就是说，年份只是其中的一个要素而已。

2.年份的区别

所谓的好年份指的是雨水、阳光在当季适合该葡萄品种的生长，但年份的作用一般适合品尝20年以上的陈酿老酒，而年份较差适合价格低的大众酒（性价比高）。

3.醒酒的作用

醒酒的原理是让葡萄酒和氧气接触，让密封的香气从酒中溢出。但要看情况，如果该酒属于香气挥发较快，则醒酒反而导致香气流失。

4.区分葡萄酒与菜肴搭配与否

仔细咀嚼菜肴，接着立刻饮用葡萄酒，酒入喉后若能再现菜肴风味，让菜肴味道更为圆润、柔滑、甘甜（而不是变酸变苦），则说明更搭。

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        对于葡萄酒来说，最重要的还是要实践，实践才能区分各种酒。所以还是去餐馆品尝吧~~