咱家那嘎达的二月二

文／长木云伊

今天是农历二月初二，就是传说中龙抬头的日子。离家在外这么多年，很少在这天吃猪头肉，也很少在这天理发，感觉还是老家的二月二有那么点儿意思。现在，我就说说咱家那嘎达的二月二是怎么过的。

煳肉

小时候我们孩子们盼望的二月二，其实就是为了那点儿好吃的，就是那经典的猪头肉。一般猪头肉都是在过年的时候跟其它肉一起煳好的，然后放仓房里头，等二月二的时候拿出来吃。这样也可以在过年的时候，吃到一些非常好吃的如“口条（猪舌头）”或者“拱嘴（猪鼻子前端）”了。爸爸每年都会把这些准备出来，加上传说中吃了会“怕后”的猪尾巴，真的是很美味。

猪头

小时候在家，那个时候肉还没到随便吃的地步，所以过年的肉吃的差不多了，就等着二月二的猪头了。那个时候，一般是小年，也就是腊月二十三，杀年猪，请街坊四邻、亲戚里道的来家吃猪肉。小肠灌血肠，肉方子放酸菜锅里煳着，熟了捞出来切薄片蘸蒜酱，那叫一个好吃。最后把头蹄、后丘、“灯笼挂”，也就是内脏，收拾好，冻到外边。而“灯笼挂”里留的都是精华的肠肚，要么年三十儿自己吃要么备着过年招待”且“，东北话里的客人。

猪头肉

一般猪头得劈开煳，不然糊不透。我听说东北有的地方猪头过年做“猪头闷子”，猪头煳熟，剁碎，再做成菜，不过我估计那玩意儿得老腻了。咱们家那边，猪头煳好，放凉，一般都是凉着吃。猪头肉有“看着肥，吃起来不腻”的说法，确实是这个感觉。特别是有很多的肉，不像普通五花肉那样的肥瘦分层明显。一盆薄薄的猪头肉，来一小碟儿蒜酱，就着点热乎儿的小烧酒，在这开春回暖的季节里，甭提多美了。还有那几样最好吃的地方，猪“拱嘴”，“口条”跟猪脸儿，一般人咱们都不给他吃呀。

剃龙头

说二月二龙抬头，也有说是剃龙头的，就是取个好说法。所以这天大家都争着去理发，希望博得个精精神神儿的开年大吉。我今天没去理发，因为人太多了，我每年都是刚过了正月，就赶快去理发，一个正月没理，头发长的不像样子。那也没办法，因为东北还有个习俗，正月不让理发。具体原因，乡间是流行着“正月剪头死舅舅”的俗语。但是新近有专家出来辟谣说，这是不对的，其实是“正月剪头，思旧”的一个讹传，传着传着成这样了。别人不知道，反正我是答应舅妈，正月不理发的。

包饺子

我们老家那节日里吃的东西没什么花样，多数的传统节日里，我们都会包饺子，基本算是一个习惯了。吃着皮薄馅儿大的饺子，一家人热乎乎地唠些家常，也是很有意思的。可惜出了家乡到外边，每年的二月二都没什么过头，仅仅是看着超市里卖熟食的地方，买猪头肉的人排成了两大队，才想起来今天应该吃猪头肉。奈何现在自己跟家人三高的问题比例突出，所以这个猪头肉，也仅仅是个念想罢了。

（本人原创，欢迎转载，但请简信联系作者，谢谢！）