袍哥格言，人生几何，最美不过当个吃货

袍哥眼里，吃才是江湖。

一次从成都坐动车到重庆，没想还能遇见这个熟悉的老大哥。老哥是企业家，也是收藏家。他个子高大，体型胖硕。一到冬天还会邀一两个好友去冬泳，平时吃食虽说不上讲究，但也是资深美食评论家。

就单单在他所在的四川镇子上，他的早餐简单又丰富。首先要吃得饱，也要吃得好。早上选面条最好，镇子上人情淳朴，价格不贵。

一碗豌杂面呈上来，面分量足，面上一边是杂酱一边是豌豆，泾渭分明。配上的小菜和辣子颜色明朗。筷子一挑，碗里热气冉冉升起，香气早就唤醒身体每一个细胞。一筷进嘴，辣味正好，这和着的花生、小葱偶然吃到，面的味道被香脆一下击中，安逸舒畅。

一碗面尽管分量足，对袍哥来说再加俩卤鸡蛋还差不多。有时遇到一个好店，可以尽情加佐料、臊子，那对一个吃货而言简直是一份恩赐。他在面里加上肥肠、肉碎、牛肉，这个面就变得有点不像面了，要不再来碗稀饭。

他热爱历史，所谓读史可以明鉴，知古可以鉴今。他走出自己镇子，寻访各地古镇，为了保护那一方岁月痕迹，也想尝尝当地美食。

不时带着助理去隔壁古镇吃饭。当年他当知青时，偶然在公社供销社食堂吃过一次蒜薹肉丝，那个味道被他喻为“天香”。后来天南地北也吃过不少这个菜，都对不上。直到这时才又找回这种味道，这种味道带着一种私人的，亲切的美感。

别看着这和其他地方炒的颜色、气味别无二致，但夹一筷放在嘴里，那种清香爽脆已经魂牵梦萦好久了。喝点小酒，有块菜掉在了桌上，他想着不浪费，拿着就往嘴里送。店家笑他，浪费也没关系啊，后院套着一条大狗呢。他支吾了一下，可能没听进去。

在昆明走访旧货市场时，他自曰去收“破烂”，逛一次足足装满了俩集装箱。打道回府时，时间紧，但也得先吃上一点东西垫着。

他叫了一碗卤鸡米线，把鸡卤了，切成片，量足味香，还可以选加卤蛋、卤豆干、卤猪肝等。他加了一份酥肉，也同样切成片，酥香有嚼劲，配上米线，吃来也是回味无穷。

吃过鲜辣的火锅，加以肥牛、乌鱼片，即熟即吃，配以冰啤佐之；吃过龙陵石斛做的各类菜，价值极高；还有北海鱼，鲜鱼放在盐水里浸泡一晚，第二天直接可以吃……

他有时也说自己家里的美食，在外吃再多，最后还是家里最为挂念。

家里有孙女初长成，在冬至时硬要包饺子给他吃，她说多菜多肉，姥爷冬日不冷不饿。他赫然长笑，欣喜安慰。包了两种馅，一种是牛肉韭菜，一种是鸡蛋香菇。

除了拿去煮的，剩下些个，统统留着早上油煎，炸至金黄正好，配上一碗小米粥，一碟榨菜，一碟老陈醋。煎饺沁香干脆，沾上陈醋，少了油腻，多了一份鲜味。米粥正好解去干咸，放点小菜，吃来也是顺口滑腻，一碗不够，在加上一碗，吃得尽兴舒坦。

车站里，我看袍哥肚子又大了些，不禁打趣说，“袍哥，您又到哪里寻了美食啊?”

“吃个啥子哦，又去捡些破烂回来，顺便吃点东西。不过重庆那边的走马镇的鱼还不错噢。”

“是吗，下次你要带我去尝尝看。”

“没得问题。”

袍哥这样到处寻觅美食，我都想跟着去捡“破烂”了。