Cascara Tea
☝这个是咖啡浆果的果皮制成的提神小汤药儿.
目前的现煮咖啡需求不断增加，在过去几年中专业咖啡和茶的产业已经经历了很多的变化，如今这些发展已经成为一个新颖而充满异国情调的饮料。
这些异国情调演变成一个行业，而这个坑里埋了数不清的贴有“情调与情怀的标签的人”，为什么我看的很清楚，文字总是在不经意间会让你看到某时的影子。
不废话，〖CascaraTea〗，也被称为咖啡樱桃茶。即便这种饮料已经慢慢出现在世界各地的咖啡馆中，如果你想尝试一下，仍然还是很难找到它的，那么，这些很难被找到的“茶”究竟是什么奇怪的东西呢，看分解吧：
1. CascaraTea的形态和来源
首先是〖Cascara〗，在西班牙语中的意思是“壳”或“皮”，实际上它就是咖啡樱桃的外果皮，只不过是是被晒干的外果皮。
这些皮下的种子（就是咖啡豆）已经从咖啡浆果中去掉，换句话说，就是加工咖啡生豆后被剥离掉的咖啡外果皮。然后在太阳下晒干后就可以被包装和运输贩卖了。
其实神奇的是，咖啡这个植物不仅被用在一个创造性的方式上，而且环保，通常浆果皮被认为是咖啡制作过程的附属品，是废物，或用作堆肥丢弃于植物园或咖啡庄园内。现在这些浆果皮被人们重用，生产自己独特的饮料。
这些干燥后的咖啡樱桃皮不像茶质那么轻薄，比茶叶大，远远看起来像有些皮革质感，有类似于木质感的坚果的硬壳，咖啡？还是茶？傻傻分不清楚。
Cascara一直是在也门和埃塞俄比亚生产的，南美洲的咖啡种植者（尤其是萨尔瓦多和玻利维亚）也开始销售和出口Cascara。
CascaraTea的水果口味明亮，甚至带有木槿、柑橘、烟草味。从咖啡的饮用事实上可以证明Cascara有很多的可能性，从风味冰茶，五香qishr（也门的一个姜糖饮料），泡腾加苏打水，CascaraTea的调配方式丰富而且具有创意。
2.较低的咖啡因含量
虽然它来自咖啡厂，但与喝咖啡的味道不一样。
Cascara常被描述为具有甜，果香中带有玫瑰、芙蓉花、樱桃、芒果甚至烟草的风味。同样，茶也具有咖啡因。有人将Cascara送去德国的一个实验室来测试，用咖啡浆果皮制作的茶饮到底含有多少咖啡因。
后来的报道称：“令人惊讶的是，我们发现它咖啡因含量相当低，即使是最强的计量，最长的萃取时间，咖啡浆果皮的咖啡因的含量是111.4毫克/升，相比每升约400-800毫克的咖啡豆制作的咖啡来说，这根本不算什么。”
3.即非咖啡也非传统茶
而Cascara不是咖啡，也不是茶，因为Cascara不属于茶类植物的种属，它不能被归类为一个真正的茶，也不是一些人所认为的凉茶，但咖啡其实是一种水果，咖啡豆是这个水果的种子，所以Cascara是水果皮，而不是草，小编的脑子里冒出一个词儿——水果茶......
咖啡浆果茶可能是美国的新饮料，但在这之前，它在世界其他地方已经有一段时间了，根据“Buena Vista”的咖啡供应商——墨尔本咖啡的商人说：
“在也门和埃塞俄比亚种植咖啡的那些农民将果皮干燥后饮用，事实或许是咖啡刚被发现时，最早被用来饮用的是果皮，而非咖啡豆，在这些国家干樱桃常常与香料浸泡，如hashara用姜、肉豆蔻、肉桂做成的饮料在埃塞俄比亚或也门被称为qisher。”
今天这些饮料仍在这些国家流行，因为这些原材料的来源很广泛而且便宜。
4.多样的制作方法
因为咖啡樱桃茶是相对其他地方是较新的饮法，一杯完美的CascaraTea没有确切的配方。
但试验得出水茶比例和浸泡时间的一般准则：
☞建议每份用五至七克Cascara，每份用八盎司（226克）的水煮沸腾，也可以加加一点点蜂蜜或糖调味，此时的CascaraTea已经相当甜了。
☞另一个做法是加入姜、肉豆蔻、肉桂制作的饮料，就是qisher。
☞最后不得不提，用六汤匙Cascara加10盎司的冷水，在冰箱内进行24的小时冷萃也是可行的。
5. 别把泻药当饮料
但是在你购买咖啡樱桃茶CascaraTea时，要避免与波希CascaraTea混淆，这是完全不同的两种东西，美国CascaraTea是加利福尼亚沙棘树的树皮，经常用作泻药，都用Cascara标示，所以一定要辨识好CascaraTea的加工来源。
6.CascaraTea带来更多乐趣
虽然CascaraTea仍然罕见，但它可以在美国、欧洲和澳大利亚各地的咖啡烘焙店里发现，很多咖啡店主将其当做一种新产品退出给不喜欢喝咖啡的人们，或者喜欢喝茶叶的人们。
咖啡樱桃茶作为一大话题，也给咖啡运营商和他们的客户增加了更多的互动：很多人都用咖啡提神，但他们很少考虑更多的咖啡因类饮品，以及各种奇怪的而好奇的味道。
干樱桃肉作为一种工具，让人们了解咖啡从何而来，又去向哪里，但无论如何，结果是双赢的：咖啡店有机会普及咖啡，扩大他们的受众和影响，而消费者了解了咖啡行业，也会尝试接受新的产品。
鹿石咖啡
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