大脑有60％以上是脂肪。在所有的脂肪中，欧米伽-3是最重要的脂肪，特别是欧米伽-3的DHA。在大脑的构成中，DHA在大多组份中所占比例15～20%，在有些组份中，占到60%。关于欧米伽-3对大脑的益处，国际上已经有非常多的研究，这些益处包括：促进早期大脑发育，学习能力的发展，以及防止老年人的认知能力退化。
以下是几篇关于爱斯基摩-3对于大脑益处和促进早期发育的研究。
研究1: 发表在权威期刊:营养学研究。Nutrition Research 2001:21:1403-1410 ，结论：补充含有专利抗氧化剂Pufanox(这是爱斯基摩-3独有的专利抗氧化剂)的天然鱼油(组2，组3)对于血脂和血浆中的磷脂脂肪酸都有正面的益处。2组鱼油都降低了甘油三酯和总胆固醇（-45%,P< 0.05 and -54%,P< 0.001; -31%,P< 0.05 and -25%,P< 0.01)。其中DHA含量丰富的鱼油(也含Pufanox)还大大提高了脑一氧化氮合酶(NOS)活性，而这种酶已被证明对于记忆和学习能力是非常重要的。还需要指出的是，没有添加Pufanox专利抗氧化剂的天然鱼油几天就出现氧化，而添加Pufanox的2种天然鱼油9个礼拜才氧化。Pufanox是爱斯基摩-3专利的天然抗氧化剂组合。
研究2: 发表在权威营养学期刊Journal of Nutrition 2006; 136: 94–99。 结论：爱斯基摩-3补充加速了免疫成熟，且没有降低免疫激活。64个健康的丹麦婴儿(月龄：9个月）参加了试验。持续补充爱斯基摩3个月的时间，额外补充鱼油的婴儿组，有效提高了红细胞多不饱和脂肪酸，增加了副干酪乳杆菌诱导的INF-G, 而INF-G是早期免疫系统成熟的标志物。
研究3: 发表于权威期刊儿科研究Journal of Nutrition 2007; 137: 1031–1036。结论：婴儿补充爱斯基摩-3对于心脏和血脂的健康益处和成人一致。83个健康的9个月的丹麦婴儿，每天喂5毫升爱斯基摩-3, 连续补充3个月后，鱼油组，红细胞脂肪酸含量升高，收缩压降低，红细胞中二十碳五烯酸(r=0.34, P<0.01)的含量与血浆中的甘油三酯成反比，这个临床表明，给婴儿补充爱斯基摩-3对婴儿的心脏和血脂的健康益处和成人一致。
研究4:发表于权威期刊Pediatric Research 2008; 64:610-614 结论：婴幼儿补充爱斯基摩-3鱼油对心脏节律的影响和益处和成人类似。83个健康的丹麦婴儿，月龄：9个月，每天补充5毫升爱斯基摩-3鱼油，持续3个月的时间。婴幼儿红细胞中n-3多不饱和脂肪酸增加，平均RR间期发现要长(p= 0.011)。这项研究表明，鱼油可能会影响心脏节律益处类似成人。
研究5：发表于 结论：老年人补充爱斯基摩-3，可以提高整体认知能力，视觉反应能力和执行能力。 28个70-82岁的老年人，每天补充10毫升爱斯基摩-3, 持续4个月，提高了老年人的整体认知能力，也提高了视觉反应速度和执行能力。具体结果：视觉反应速度从60.3秒降低到50.8秒，执行能力从144.4降低到119.2秒。
