来自日本杂志上的一款甜点——酱汁可丽饼

今天给大家介绍（翻译）一款来自一本日本杂志上的甜点——酱汁可丽饼。

原文

橙子风味热甜点

酱汁可丽饼

材料（可在18cm口径的平底锅上煎约20个饼）

​低筋粉——100g

* 鸡蛋——2个

* 牛奶——250ml

* 融化的黄油——30g

* 砂糖——1/2大茶匙

酱汁

* 橙子——3个

* 砂糖

* 黄油——20g

* 橙味甜酒——1大茶匙

做法

1.在容器中放入低筋粉、砂糖、鸡蛋，用打蛋器搅拌材料。再倒入牛奶、融化后的黄油，搅拌均匀。室温下放置20分钟。

2.在不粘平底锅上小火融化5g黄油（材料之外的），加热至全部融化起泡时，倒入一点步骤1中的面糊，摇晃平底锅，使其均匀摊开。煎至金黄色后翻面。两面煎好后盛出。剩下的面糊以同样方法快速煎好。（煎好2片之后就不需要放黄油了）

3.制作酱汁。洗净橙子。把一个橙子皮剥下切薄片并切丝，其余果肉榨汁。平底锅里加砂糖、2大茶匙水，小火加热。砂糖融化后开中火，略微发黄后加入黄油，再倒入橙汁和橙皮，加入30g砂糖，倒入甜酒。小火再煮5分钟后关火。

4.在吃之前，把饼皮一折四，放入平底锅，并倒入3步骤中的酱汁，小火炖煮。等酱汁温热之后，就可盛出可丽饼放入盘子，把酱汁浇在上面即可。