荠菜豆渣饼的做法详细教程图解

荠菜豆渣饼

荠菜豆渣饼的原料：

荠菜250克、豆渣200克、面粉100克，鸡蛋 2只、小香葱、盐、五香粉

荠菜豆渣饼的做法详细教程图解：

1、荠菜去掉黄叶，在清水里浸泡2小时以上，洗净，切碎

2、豆渣放入鸡蛋、面粉、五香粉、盐少许拌匀

3、将切碎的荠菜放入拌匀

4、煎锅中放少许油，把做好的糊平摊在锅里，转小火煎至两面金黄即可

说明：

去掉黄叶，最好在清水里浸泡2小时以上

荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪 0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1O.06毫克，维生素B20.14毫克，维生素PP0荠菜3毫克，维生素C41 毫克，维生素E0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。