【婷妈教你做低脂美食】香蕉玉米面发糕

因为工作变动，比之前更忙，所以很久没有更新，自己都觉得说不过去。之前还告诉大家要凡事要坚持。

不过婷妈一直有在坚持运动，以及研究各类美食。

今天就教大家做一个简单健康又好吃的『香蕉玉米面发糕』，依然保持无油无糖的低脂，玉米面粉的粗粮成分，同时加入香蕉来增加甜度，提升口感。

配料：

玉米面粉：     100g

白面粉：         100g

熟透的香蕉：  2根

牛奶：             150g

葡萄干：          30g

红枣：              3颗

酵母粉：          3g

做法：

1，将面粉、玉米面粉、酵母粉混合

2，将香蕉与牛奶混合，用料理机打成糊状。（如果没有料理机则可以用勺子或擀面杖捣香蕉糊）

3，将香蕉牛奶糊倒入混合好的面粉中，加入葡萄干，用筷子顺时针搅拌均匀即可。成品面糊是比较干的，粘稠的面糊，不稀。（切勿搅拌太久以防出面筋，影响口感）

4，将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中（若无模具，不锈钢盆也可以），将红枣去核切块摆放在面糊上。

5，发酵。放入烤箱，利用发酵功能发酵40分钟，烤箱里放一盘水，增加发酵湿度，发酵至两倍大即可。（若无烤箱发酵，可在锅里烧上热水，面盆放在蒸屉上进行发酵，原理和效果一样）

6，大火烧开，小火蒸30分钟，凉凉脱模即可。