美国《营养学杂志》选出10种最健康的食物

西方营养学之父——希波克拉底指出食物就是最好的药物，单纯的营养补充剂比不上食物的均衡营养。市面上有很多这类的营养补充剂维生素类（国药的A、B、C、E等）、β-胡萝卜素（亮眼睛等）、矿物质（钙片、三精等），除非是因为特殊原因需要短期大量补充或者饮食不均衡，否则食物就是最好的补充。

柠檬——降压、防止动脉粥样硬化、抑制癌细胞

柠檬是个“降压果”，高血压患者平时可以吃些柠檬、喝点柠檬水，对于高血压的治疗还是有很好的效果。柠檬含有丰富的维生素C和维生素P，具有抗氧化和保护血管内皮的作用，还能抵抗血液中钙离子引起的血液凝固作用。柠檬中含有的柑橘类黄酮还能抑制癌细胞的增长。

西兰花——润肺止咳、清理血管、强化骨质

西兰花味甘、性凉，具有爽喉、润肺、止咳的功效。西兰花含有大量的类黄酮物质是很好的血管清理剂，并且对杀灭可以致胃癌的幽门螺旋菌有很好的效果。西兰花中的维生素K含量很高可以起到保护皮肤的作用，是很多爱美人士的不二选择。

胡萝卜——亮眼睛、明耳目、抗衰老、抗癌

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是良好的维生素A前提，利用β-胡萝卜素补充维生素A不用担心过量的毒副作用，维生素A是营养眼细胞和眼睛感光物质合成的关键物质，所以常吃胡萝卜可以起到亮眼睛、明耳目的效果。β-胡萝卜素还对皮肤黏膜具有很好的修复作用，可以改善皮肤粗糙、延缓衰老。胡萝卜还对预防肠道癌症有很好的效果。

薯类——预防心脏病和中风、提高免疫力

薯类食物含钾很高，对预防慢性病、便秘都有很好的功效。某些薯类的B族维生素和维生素A含量都很高，可以提高人体免疫力。

牛油果——降低胆固醇、改善血脂

牛油果富含维生素A、E、C、硒等多种抗氧化物质，富含叶酸及纤维素，有助于改善血脂、降低胆固醇。

大蒜——消炎、降胆固醇、降血压、降血糖、治疗关节炎

大蒜能抑制大肠杆菌等细菌的生长。含有的蒜氨酸和蒜酶可以相互作用形成大蒜素，大蒜素对人体的保健和心血管的清理具有很好的功效。大蒜性温，味辛平，可以巧治风寒湿气引起的关节炎。

鲑鱼——预防心脏病、癌症、风湿性关节炎

鲑鱼富含人体必需的不饱和脂肪酸，有助于降低慢性疾病患病风险、预防癌症。英国医学杂志《风湿性疾病纪事》刊登研究结果，每周吃一次三文鱼可显著降低风湿性关节炎患病风险。

深、绿色蔬菜——提高免疫力、护眼、养颜

深、绿色蔬菜富含多中维生素有很好的抗氧化效果，还含有一些微量营养素但是对人体健康非常有益，比如西红柿的番茄红素、菠菜的叶黄素、茄子中的类黄酮物质等。

豆类——改善血糖、降低心脏病风险、防癌

豆科植物属于低血糖指数食物，是良好糖尿病患者日常替代食物。豆类中的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇、排出体内垃圾。研究显示多食用豆类食品有助于降低肺癌、乳腺癌患病风险。

核桃——降低糖尿病风险、护心

核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，能减轻对胰岛素的抵抗，降低糖尿病患病风险。每天吃一定量的核桃对缓解和防治心血管疾病具有一定的益处。