【江西.家乡美】征文|当年不知南昌好，离乡方念洪都情

豫章故郡，洪都新府，星分翼轸，地接衡庐……

离开江西南昌，这是第五个年头了。自2012年来宁求学，后又在此工作，家乡于我，也就日渐变得模糊起来。上学时候，好歹有寒暑两假，如今工作了，也就只有国庆和春节才有空闲得以返乡。

常言道，好男儿志在四方。然而故土之念，却是每个中国人绕不开的乡愁。我是在南昌长大的人，成年之前的所有时光，我都是在南昌度过，我因为这里是军旗升起的地方而自豪，我因为这里有江南三大明楼之首的滕王阁而骄傲，这里还有我喜欢的画家八大山人，据说曹雪芹的祖籍也有可能是在南昌的武阳，我上初中那会儿，常常骑着自行车到转悠，在武阳看到过曹雪芹的雕像，那时候只记住了曹雪芹这个名字，到了高中才知道他之所以能立个雕像，是因为他写过一部伟大的小说《红楼梦》，此后愣是把《红楼梦》看了不下三遍。

不过说起南昌，最令我难以忘怀的，还是南昌炒粉和瓦罐汤啊。

每次回家，出了南昌火车站，总要走到站前路的小餐馆里，操着一口久违的南昌话喊道：“老板，一碗炒粉，一个鸡蛋肉饼汤。”

“要辣椒啵？”

“要哦，多放点。”

南昌最为经典的早餐，就该是南昌炒粉和瓦罐汤了。炒粉炒的是米粉，味道香辣爽口，配上鲜美的瓦罐肉饼汤，简直就是人世间最美的享受。即使我这样极度挑食的人，也能把一碗粉一碗肉饼汤吃得干干净净。

南昌炒粉（图片来自网络）

自从离开南昌到南京上学，我就很难得再吃到正宗的南昌炒粉了。学校食堂曾有一个窗口写着“南昌特色炒粉瓦罐汤”。我吃过一回之后，再也不想去吃第二次，味道差太远了。

南昌米粉，富有韧性，久漂不烂，久炒不碎，细嫩滑腻，可这里的粉却黏在一块，色泽也不鲜亮，味道亦不爽口，真是叫人难以下咽。

瓦罐汤，乃是用专门的瓦罐煨制而成的汤，味道醇香浓厚，鲜美无比。但凡是有卖瓦罐汤的店家，其门口必有一个大大的瓦罐，高端点的上面雕龙画凤，平常点的上面则写“煨汤”二个大字，当你看到这种大瓦罐的时候，你就知道，嗯，这是是正宗的瓦罐汤，味道差不了。

喝一口肉饼汤，扒几口炒粉，再喝一口肉饼汤，这个时候常常会觉得自己很幸福。把碗里的炒粉连同碗底的一点粉头统统吃干净，然后喝掉小瓦罐里的最后一口汤，擦了擦嘴上留下了麻油和葱花，心满意足地回家。回家，是多么幸福的一件事情啊。

可惜以后回家的时间可能不多了。工作之后，难得有时间回家。南京的饭菜，吃了将近五年，可终究还是抵不过南昌小饭馆里的一碗炒粉一碗瓦罐汤。

有时候想家，多愁善感，半夜睡不着，就爬起来，打开高德地图，输入“南昌”，然后，看一看那些熟悉的名字，鄱阳湖，梅岭，赣江，生米大桥，南昌大桥，八一广场，绳金塔，八大山人，莲塘，澄碧湖……如数家珍似的在心里念叨着这些名字，然后带着微笑如梦。

梦里，有喷喷香的炒粉，有好好吃的瓦罐汤。

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