醉月园 | 让绿豆活起来（一）

2018年7月13日   星期五   天气晴

农村的田野绿油油一片，没来过乡村的大城市人，远看这绿油油的稻苗，一定还以为是公园的草坪吧。连我这土生土长的农家女子，一下子也有点晃忽，我不是在老家吗？怎么感觉仿佛在城里逛公园了。

檀溪醉月园

文  /  PJ一方  原创

图  /  PJ一方  拍摄

哈哈，言归正传，现在正值农忙季节。老爸说这几天可以种绿豆了。想想去年的绿豆，还有满满一酒坛，老妈说今年不种也没关系。绿豆是个宝啊，趁夏季得赶紧吃，变成存货就不好了耶。我给老妈说，我来想办法，让绿豆活起来，我们变着法儿吃。

第一款当然是大家所熟悉的绿豆粥了，这个最简单不过了吧，我就不多说了。清晨一碗绿豆粥，来二个刀切小馒头；或是晚饭一碗绿豆粥，来一个麦饼，这都是夏日的绝配美味哦。

第二款绿豆糕，老爸老妈不会做，今天我来详细讲解示范一下，顺便再给老爸老妈普及下绿豆的好处和养生知识，以及注意事项。估计家里的绿豆不用多长时间，就可以消化掉了。

自制蔓越莓绿豆糕，不去皮，非常细润紧密，清香绵软！

醉月园蔓越莓绿豆糕

蔓越莓绿豆糕

绿豆糕是中国端午节的传统糕点，它味道甘甜软糯，营养丰富，是很多人喜欢吃的消暑小食。

据李时珍《本草纲目》记载：绿豆清热解毒，消肿通气。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，止消渴。解一切药草、金石之毒。治痘毒，利肿胀。

绿豆糕中含有多种天然酚类物质和一些黄酮成分，还有一些维生素e，可预防血管老化，净化血液。平时适量吃些绿豆糕，对预防中暑，高血压，高血脂很有帮助。

现在，就让咱们一起来尝试，自制一款简单又美味的蔓越莓绿豆糕吧。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

准备食材和工具

绿豆500克

蔓越莓干100克

黄油180克

蜂蜜120克

白糖60克

原汁机、电子称、模具

做法步骤

1. 将绿豆浸泡一晚上，6-10小时左右。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

2. 将浸泡好的绿豆，用锅蒸20-30分钟。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

3. 蔓越莓干切碎备用。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

4. 将蒸熟的绿豆用原汁机磨成绿豆泥，如果没有原汁机或料理机，绿豆先去皮用锅蒸熟，再用铲子压成泥，也是可以的，如果绿豆泥不够细腻 就还需要过筛。用原汁机则省去了去皮和过筛的麻烦，且非常细腻。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

5. 然后用磨好的绿豆泥倒入不粘锅，用中小火不停的翻炒，黄油一起放入加热融化。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

6. 待绿豆泥略干后，放入糖和蜂蜜继续翻炒，至绿豆泥水分彻底蒸发，呈面团状态，加入蔓越莓干拌匀，取出晾温。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

7. 将绿豆泥搓成长条，刀切成35g每份，搓成圆球。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

8. 使用50g的月饼模，将绿豆泥放入模具中压出花型即可。如果不用黄油，建议在在模具中刷少量食用油防粘。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

9. 一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了，惊喜一斤绿豆产出三斤绿豆糕，足有43个，产量杠杠的！关键是还给老爸老妈献孝心哦。

 醉月园蔓越莓绿豆糕

小贴士：

（1）孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、身体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕，脾胃虚寒泄泻者慎食。

（2）将绿豆糕放入冰箱冷藏，最好置保鲜盒内，防止串味和开裂，然后尽快食用哦!