寻访烟台面馆之二十六－－蓬莱建兴面馆

2017-11-11 14:24 · 字数 1112 · 阅读 151 ·  日记本

图片发自App

在蓬莱，经营蓬莱小面的面馆，只供应早餐和午餐，晚上不营业。为了吃上这碗正宗的蓬莱小面，放弃了朋友下午的顺风车，一大早，就从烟台骑车出发，一路迎着顶头风，冒着深秋清冷的寒意，经过三个多小时的跋涉，赶到了蓬莱。

一场完整的马拉松比赛，不仅仅只是这三四个小时跑步的时间。从报名后为这场比赛做准备开始，直到完赛后回到家里，这才算完成了一个完整的马拉松。同理，对于一种美食的品尝，也应从有了念头，朝着美食的方向出发的时候开始算起。三个多小时，近70公里的骑行，这一路，脑海中惦记的目标只有一个，蓬莱小面，我就要吃到正宗的蓬莱小面了！

在烟台，吃过不下十几家的蓬莱小面，各家的味道也各不相同，但是，很早就听蓬莱的朋友说起过正宗的蓬莱小面，所以，也知道，我之前吃过的，都是改良过的蓬莱小面，最正宗的蓬莱小面面馆，是位于蓬莱城区内的建兴面馆。

图片发自App

一上午的骑行，到达面馆的时候，已经临近中午了。又累又饿之际，感觉自己都能吞下一口大象。早就知道，最经典的蓬莱小面，是用加吉鱼熬制出来的面卤，自然，鱼卤面是必不可少的。看到堂间的面量，惦记着自己咕咕在叫的肚子，又要了一碗招牌上标注的特色，海肠面。

坦率地说，十块钱一碗的海肠面，口感不比四块钱一碗的鱼卤面强多少。除了零星的几段海肠，味道差别不大。

也曾吃过兰州拉面的加细面，细长顺滑的面条，入口后，几乎用不着咀嚼就能流到食道里。蓬莱小面则完全不同，同样的细长，但是，面条表面如同沾裹了一层防黏的玉米面似的，入口后，稍有阻滞感。但是，正是这种阻滞感的存在，使得面条在口中咀嚼的时候，显得格外有层次。最主要的是，因为面条表面的不光滑，所以，有毛楞的面身，从面卤里捞出来的时候，更容易带起更多的面卤，入口咀嚼后，面与卤的充分接触交融，蓬莱小面的鲜香，在口腔的味蕾表面，得以充分的释放出来。

在我吃过的所有面馆当中，建兴蓬莱小面的面卤是最棒的。蓬莱位于海边，最新鲜的海鲜，完全能保证面卤所需要的鲜香，而加吉鱼自身特有的味道，在鱼肉熬制成散状后，依然保有着坚实的口感。蓬莱小面，最牛的还是面卤的芡，如水晶般清澈透明，浓稠得如同化不开的乡愁，就像快要凝结了一般。面条吃完了，碗里的面卤也就所剩无几了。汤与面的完美结合，蓬莱小面当是第一。

图片发自App

半路上，朋友在微信里调侃我，一碗面有什么好吃的，值得这么期待。没有回复，在想，对于生活，如果总是抱着可有可无轻描淡写的态度，那么，也许我们会错过很多美丽的风景。反之，用热爱生活的心态去看世界，那么，不管是一盘饺子还是一碗面，都能让你感受身体的满足，生活的美好。

爱蓬莱小面，爱生活，更爱马拉松。葡萄美酒夜光杯，仙境跑马巧相会。蓬莱光景无限好，吃喝跑乐尽兴归。祝每一位跑友，明天都玩得开心哈。

图片发自App