七夕节后的“辣黄瓜”，吃货们有福了（阳台姑娘自制）

七夕过后，好似漫天雪花霎时飘落，世界一片祥和，天气又回到了酷热的状态，菜园里的小黄瓜和小辣椒被折磨得低下了头，不忍心看他们在阳光下奄奄一息，索性拯救他们，让它们死的光荣一点。

顶着中午的大太阳，把菜园里的黄瓜和小辣椒摘了，想起小时候老妈做的腌黄瓜，索性自己也小试牛刀，爱吃黄瓜和辣椒的有口福了，不过老师常说：“授人以鱼不如授人以渔”，所以将制作方法分享给阳台姑娘的朋友们，当然，如果你实在太懒，拿酒水自备，干粮自备，我盛好“辣黄瓜”等你。

废话不多说，直奔主题：

准备材料：

1.黄瓜10斤

2.小尖椒（红色，绿色）

3.姜，去皮切片0.5斤

4.白糖1斤白酒0.4-0.5斤，酱油3斤，油0.3斤

第一步：

将摘好的新鲜黄瓜和辣椒洗干净，晾干水分

晾干水分后的黄瓜和辣椒

第二步：切块处理黄瓜，将辣椒的头处理掉（尽量不要将辣椒切段，不然太辣）

辣椒去头，方便入味

第三步，加盐腌出水分（半袋盐）（辣椒同样沥出水分）

腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜，只剩半盆了

第四步：处理姜和蒜（注意洗干净后晾干再切，不能带上水分）

切片

第五步：配料，酱油和冰糖（我用了一桶味极鲜）

放入锅中将酱油和冰糖熬熟并且晾凉

晾凉后的酱油

第六步：准备入坛，尽量买口小肚大的坛子

将酱油倒入坛中，然后腌好的黄瓜和辣椒，蒜瓣，姜放入坛中

第七步：炒锅放油，烧热，放入花椒和八角

（我自己加入了一点五香粉，十三香也可以）

爆香后，关火晾凉，浇入坛中(可以加入一点白酒）

忽略幼稚的拖鞋

第八步：密封发酵,阴凉处放置一周，就可以了

（封坛可以放入一层塑料袋防止进入空气和细菌）

一周后就可以次了

喜欢吃辣黄瓜的朋友们可以动手自己制作哦！

七夕节后的辣黄瓜，味道更加鲜美。