来份洋气的菜品——红酒烩牛排骨

俺家货货除了贪杯之外，其它都蛮好的。

他天性热情、好客，待人真诚善良且非常乐于助人，不管是我的朋友还是他自己的朋友，只要有什么需要帮忙的尽管吱一声，他都会放下自己家里的事，先去帮朋友尽责尽力地做好，常常贴了力气还贴钱财。这点和《芳华》里的刘峰很像哦！所以，我的闺蜜和同学们，只要听到我数落一下货货的不是，她们都会不由分说得给他争气，搞得好像我不是好人似的。

这不，为了给刚搬进新居的朋友去帮忙做两天菜，他天天捧着手机查看各色菜品，还时不时买点食材自己先烧起来试吃下。

今天，他又从菜场买回了新鲜的牛排骨，胡萝卜，洋葱，西芹等，他笑嘻嘻的对我说:今天我要做个红酒烩牛排骨给你尝尝。说话间，他就开始动手做了，我们一起来看看他的具体做法:

一，先把剁成块的牛排骨洗净，沥干水分，最好用吸油纸吸一下。

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二，把沥干的排骨洒上少许盐，黑胡椒粉拌匀，腌制三四分钟。

三，把大蒜，洋葱，胡萝卜，西芹切丁待用。

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四，取少许面粉，把腌制过的牛排骨，裹上薄薄的一层面粉。

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五，旺火开油锅，待油七八成热，放入牛排骨，炸至金黄，捞起，沥干油。

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六，锅里留一点底油，旺火烧锅，先入大蒜，洋葱，待炒出香气，再放入西芹和胡萝卜翻炒，炒至七八分熟，在倒入少许番茄酱，稍微炒下，再加入红酒250克左右，稍闷。然后再倒入炸好的牛排骨，加入适量盐和黑胡椒，再倒入能淹没牛排骨的高汤(没有高汤清水也可以)盖上锅盖，待大火烧开，改小火炖三个小时左右，以炖烂为主。也可放入高压锅炖，高压锅以上汽后再炖十五分钟左右为好。

七，牛排骨炖烂以后，把排骨夹出，把锅中的汤汁全部过滤一遍，把残渣倒掉，再把过滤过的汤汁和排骨倒入锅中，继续烧，直至收汁，出锅前淋上少许酸奶，拌匀，然生就好出锅装盘了。

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这样做出来的牛排骨特别香嫩，肉质瘦中带肥。牛排骨有极高的营养价值，含有丰富的骨胶原和钙，能够补充人体的钙质和胶原蛋白，从而使皮肤更有弹性和靓丽！

亲爱的，你也来试试！