掌握这点，做出来的粉蒸肉，软糯鲜香，都说好吃！－（原创之239）

2017年9月16日    星期六  长沙  晴

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅，这是我的第239篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

粉蒸肉做出来肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。红白相间，嫩而不糜，米粉油润。

好久没吃粉蒸肉了，昨天买菜的时候看到还有很漂亮的五花肉卖，于是就买回来做了。

食材：

五花肉，葱，姜，酱油，盐，五香粉，耗油，料酒，白胡椒粉

做法：

1、买回来的五花肉洗干净，切成薄片。

2、葱切成段，姜切片。

3、把五香粉，白胡椒粉，耗油，酱油，料酒，盐，还有葱段和姜片一起拌匀，腌制20分钟，让肉能够入味。

4、腌制好的五花肉，把里面的葱段，姜片去掉。再放入蒸肉米粉一拌好。同时还要加点点水，不然米粉太干了，蒸出来不好吃，这是关键点。

5、拌好米粉的五花肉放盘里。

6、然后放到高压锅里蒸10分钟。待高压锅喷完气，在上面撒点葱花；凉了就可以拿出来了。

猪肉直接做出来，儿子也不喜欢吃，所以有时候，会想着法子换个做法，比如这次的粉蒸肉，有时候也剁成馅包饺子，或是剁成肉泥搓成肉圆子等。

你喜欢吃粉蒸肉吗，欢迎你跟我一起交流。

小窍门

1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。

2、可以把南瓜，土豆、芋头等一起蒸。

3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉

作者简介：

网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。