开日本料理店的注意事项

大家好，我是濑户料理学院の郭君平，今天我给大家讲讲，开日本料理店其中一个注意事项：老板自己不懂日料怎么办？

濑户料理学院の郭君平

假如你自己是一家日料店的老板，你在具备了以下几个条件了，你可以不懂行，当甩手掌柜：

1、你有足够多的资金，店子短时间不盈利，你能周转的开；

2、全部是请的厨子，就算厨艺不是特别好，你也有人脉，店里的生意也还行。还能通过网络推广能够引流带来很多顾客，每个月也能盈利些，没有很高的要求；

3、厨子是自己的亲朋好友，给了股份给他（但是也不排除有白眼儿狼的，这年头啥人都有，自己还是留个心眼儿）；

4、富二代，不管是店成功也好失败也好，都没关系，反正我就是有钱，使劲儿砸就行。

濑户料理学院の郭君平

如果你不能满足以上4个条件的，那你自觉往下看。那你这个当老板的，必须是个行家，不说是老师傅级别。但是，你请的老师傅突然有一天有事请假了，你要能够扛的起整家店！

濑户料理学院の郭君平

下面我们来分析一下，假如你是老板，自己不懂行的情况：

1、你这家店的命运都掌握在那个老师傅手里。我记得许久之前有个学员跟我说过一个小故事：他是已经开了日料店的，他在外面雇了一个师傅，给他开了8000的工资。后来那个师傅要求涨工资到一万，结果他不同意，那个师傅离职了！他花了半个月时间找师傅，没有合适的。在网上看到了我们，直接就过来了，店里也关门了，后来学完之后，直接营业，东山再起，满血复活，是我们帮助他解决了这个毒瘤！

2、开支倍增。你请一个大师傅给你掌舵，开的工资是中工的两三倍，假如你自己是行家，你完全可以自己赚那个钱，何必把钱给别人？当然，怕吃苦受累的除外！

濑户料理学院の郭君平

反正你自己啥都不懂，你只会失败的！你想想，你本来就是老板，命运还掌握在他人手里，那你开店干嘛呢？师傅想加工资就加，不加就走人！他做的口味哪天不好了，直接导致你的营业额下降。综合来讲，你自己不懂行，你请大师傅帮你掌舵，你就赚不到钱。你不是老板，那个师傅才是。

濑户料理学院の郭君平

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