大圣说壶35期：紫砂识茶之福鼎白茶寻茶之旅

众所周知，福鼎白茶在这两年都有一个比较大的涨幅，尤其是今年2018年涨幅非常大，受到市场的热捧。也有很多壶友问大圣能不能推荐一款好的福鼎白茶。大圣本人也是一个福鼎白茶的热衷者，但我更多的只能从口感去判断。所以这次特邀我的好朋友白茶研究员林老师与大圣一起进行一次福鼎白茶的寻茶之旅，为壶友们寻找一款真正好的、性价比高的福鼎白茶。

林老师，毕业于农林专业，在林业部门工作超过了十五年的时间，他本人也有超过二十年福鼎白茶的喝茶经验，自己也从事福鼎白茶这一方面的知识性研究。毫无疑问，在福鼎白茶这方面林老师绝对是一位专家。

在海拔700多米的福鼎市白琳镇大湾头山，山顶上面有一大片的茶园，大圣也是第一次顶着烈日，挥汗如雨，体验采摘白茶的这一个过程。

这个地方整个的生态环境真的是非常的好，用有机二字已经不足以形容。在海拔七百多米的高山峻岭之上，整个的茶园都是处在原生态的环绕当中，旁边也是古树成林，一上茶山，整个茶山都弥漫着一股白茶的清香味道。

现在我们看到的这一片茶园称之为大岗边荒野，也是在海拔七百米以上的高山之上，别看这个茶树看上去不是太高，但是树龄已经超过45年了。用这种荒野茶树上的茶叶泡出来的口感据说滋味更加的醇厚。

福鼎白茶的传说

尧时有一老母，居才山（今太姥山）种蓝，见山下麻疹流行，便教乡民用茶治病救人，由此感动上苍，羽化成仙，后人尊其为“太姥娘娘”，并向她学习种茶。

一直以来，白茶都是作为一款唯一的药茶结合的茶品种来进行推广的。福鼎白茶的功效现在也在慢慢地体现出来，包括浙江大学、湖南大学、福建的农林大学，都在研究福鼎白茶真正的功效。

福鼎白茶寿眉的晾晒工艺是很简单的萎凋和日晒。日晒起码要晒到72个小时以后，才能够上烘干的一个环节。由于它是日晒的制作工艺，很简单，卫生健康，保持了茶叶原有的一些药用价值和营养价值。它对于皮肤病方面的治疗，以及高血压、高血脂包括高血糖的一些治疗，以及就是消炎祛火解毒的功效就能体现出来。长期使用白茶能够让自己身体更加的年轻化，能够在抗衰老、抗辐射、抗癌这方面起到许多的作用。所以受到越来越多的海内外的一些茶友的追捧。

现在我们来到的这个地方是中国白茶发源地的福鼎太姥山，海拔七百多米，云遮雾绕宛如仙境，太姥是以山神太姥娘娘命名的，海内有妈祖，山上有太姥。

我们现在所在地是太姥山上的鸿雪洞，相传这里是太姥娘娘从天上把这个白茶引到太姥山上种植的地方，这里就是福鼎白茶的最原始的种植地，这个绿雪芽石刻底下的这颗白茶树就是福鼎白茶的始祖老古树。

这一次来到福鼎白茶的主产区福鼎市，去到了点头镇、白琳镇、磻溪镇、太姥山镇和硖门乡5个乡镇，走访和参观了几十年的老茶树白茶园，也就是中国白茶第一村，柏柳村。到了太姥山镇我们到了主产区的太姥山镇的孔坪村，也参观了两个茶场，以及他们的制茶工艺跟进行的一些的茶叶的品尝。

这次很荣幸和林老师一起进行了白茶的探寻之旅，我们直接选择了到高山上去与茶农和茶场直接进行一个对接，而没有到批发市场和实体店进行试尝。因为直接到茶农家里，到茶场里去，可以有第一手的，最真实的一个茶的体验。所有从工艺到制作再到生产环境，整个的一个白茶的流程，都给我留下了非常深刻的印象。尤其是高山白茶的生长环境，真的用云遮雾绕宛如仙境来形容也不为过。

可能有一些朋友会说，这次大圣说壶为什么说茶了，跟壶有什么关系？首先，给大家推荐白茶，是应壶友之需。其次，有了好的白茶，接下来就可以有好的参照，用什么样的好的紫砂泥料泡这样的白茶才能体现出它的茶性，才能够发挥出紫砂最地道的泥料的特质。这是我们下一期大圣说壶的内容哦~敬请期待吧！

好了，本期大圣说壶到这里就结束了，我们下期再见！