厦门最值得推荐的本土风味小吃丨闽南印象（厦门篇03）

文丨jenny-jane

上集点这里：厦门最值得推荐的几家超人气格调小店丨闽南印象（厦门篇02）

上期给大家介绍了厦门一些有格调的小店，收到很多简友的来信，问的问题最多的就是：带外地的同学吃厦门本土特色小吃的话应该吃些什么。今天给大家推荐那些藏身于街头巷尾，但是又好吃不贵的地道小吃。

厦门本土特色小吃

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沙 茶 面

厦门本土特色小吃首推就是沙茶面！

沙茶面可以说是最能勾起厦门人乡愁的一道美食。沙茶不但是本地人的钟爱，也是来厦旅游必尝的一道闽南特色小吃。新鲜丰富的各色配料，烫得软硬适中的碱面，满满一碗好料浸在混合了沙茶与花生酱浓郁香味的鲜甜汤头里，光闻一闻就足够食指大动啦！

额外推荐一个泉州美食：在泉州晋江安海镇有一道本土美食叫“沙爹面”，跟沙茶面味道不太一样，有来到晋江的伙伴可以试试“沙爹面”。

厦门本土首推特色——沙茶面

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海 蛎 煎

海蛎煎在闽南唤作蚵仔煎，由于选用的是黑耳白肚、个头小小的新鲜海蛎珠，所以吃起来嫩香可口、口感微甜，与油香松软的大葱煎蛋相得益彰，特别有“海的味道”，趁热撒上芫荽，蘸点甜辣酱，饱腹神器呀！

海蛎煎

海蛎煎

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同 安 封 肉

同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。

同安封肉

同安封肉

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姜 母 鸭

如果你走在厦门的街巷子里，远远就闻到一股夹裹着酒香的油爆老姜浓香味，那就忘记你原本的路线吧，沿着这股香味先寻到姜母鸭大快朵颐一番。甜咸微辣、姜香绕舌、软而不烂，每次都是吃到连姜片都不放过啊，根本就停不下来！

姜母鸭

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烧 肉 粽

烧肉粽是小编最爱的厦门小吃，闽南其他地区像泉州也是有烧肉粽。用红葱热油炒制过的糯米包着烧肉、咸蛋黄、虾干、板栗、香菇、芋头、干贝等各色好料，粽叶淡淡的叶香渗入带着五香味儿的糯香粽子里，蘸沙茶酱、甜辣酱或直接吃，都各具风味。

烧肉粽

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大 肠 血

别看大肠血名字不雅，人家也是厦门有名的经典小吃之一，新鲜的猪血酿在Q弹有嚼劲的猪肠里，扎上两头在大骨汤里煲煮。吃的时候大肠血切厚片养在汤中，撒上生姜丝、芹菜、胡椒粉。猪血和大肠的味道和口感都很特别，蜂窝状的猪血里灌满了加了某种香料熬制的大骨汤，对于爱它的人来说，每一口都鲜香爽辣的，而且一定要趁热喝，冬天一碗热热的浓汤，暖心又暖胃。

厦门大街小巷还有一道风味小吃叫：大肠包小肠。但是是属于台湾美食，感兴趣的伙伴可以去尝试一下。

大肠血

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土 笋 冻

土笋冻其实没有笋，有的是富含胶原蛋白、口感爽脆的滩涂星虫，土笋冻料足味美，十分清甜，Q弹脆口的土笋冻蘸上秘制酱料，对于爱吃的人来说，简直就是超级美味。搭配的萝卜酸也十分可口，让人吃完还久久回味。

我的很多外地朋友都没办法接受土笋冻，土笋冻里面真的是有虫子没错，但是是经过高温冲洗加工过之后的，所以真的别对这个"人间美味"有偏见，要尝试过才知道！

而且土笋冻的营养价值是很值得大家去试一试的，土笋冻具有滋阴降火，清肺补虚，活血强身的功能。所以一般只要是在夏天，你会满大街看到都是土笋冻的摊位。

土笋冻

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炸 枣

炸枣，是福建地区的叫法，在江南称其为麻团，炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。外酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃。用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。

炸枣

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花 生 汤

厦门的花生汤远近闻名，饱满的花生去了红衣，焖煮到花生酥烂软糯入口即化，甜蜜的汤汁顺滑浆喉，正宗吃法会在滚烫出锅时打入一个土鸡蛋，营养又美味。但是每次我把鸡蛋打进花生汤里时，我的同学都没法理解啊！

花生汤

写在最后

以上就是我推荐厦门本土特色的小吃，这些小吃在漳州泉州等地都很常见，因为本来"厦漳泉"就是一家呀，如果有更好吃的本土特产欢迎大家补充。

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