沙蟹酱焖豆角――“高大上”的回忆

沙蟹酱焖豆角――“高大上”的回忆

第一眼见到这种美食，你可能会觉得恶心、反胃，心想：怎么会有这样的“美食”！？一潭螃蟹尸体加豆角也能称之为“美食”？甚至嫌弃北海人：真是什么都吃得下！但在我们北海人的眼中的确是一种“高大上”的美食，在以往可不是随便就能吃上的。每看到沙蟹酱焖豆角，总会勾起许多美好的记忆。

我的思绪飘到了小学四年级那年……那时，因计划生育，为了防止被捉到罚款，于是我被送到了外婆家读书。外婆家并不和我家一个市区，离我家很远。所以我也很难见到妈妈一面，想妈妈了，就只能在梦里。记得那一年，妈妈拎着大包小包来看我，那一天妈妈就给我做了“沙蟹酱焖豆角”这道菜。平常豆角是很容易买得到的，但沙蟹酱却十分难得，她的价格比较高，在那个年代，只有节假日才能吃的上。它的制作方法简单，在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁，再焖上一会儿，即可新鲜出炉。有人曾对这道菜这样描述：“绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的。豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。”“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。这一点也不假，现在生活水平提高了，但每次回家我都想念妈妈的沙蟹焖豆角，想念那又脆又鲜的味道！