汕尾的特色丸子，你最喜欢吃哪一种？

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汕尾地方特色之一

便是家户喻晓的各类丸子，根据不同制作材料有不同叫法：

一

马鲛鱼丸

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马鲛鱼丸顾名思义就是，制作的主要材料是马鲛鱼的鱼肉。

汕尾菜市场都有卖，都是用机器制作的，现在也很难有正宗的卖了，要迟到货真价实的马鲛鱼丸就只能自己做。每逢过年或者平时，汕尾人家里会自己购买马鲛鱼自己做。剔除鱼头鱼尾鱼骨鱼皮这些，一般两个蒸盘需要用到三条左右的马鲛鱼，市面上一条新鲜的马鲛鱼大概50块左右，过年前甚至翻两倍都有，个人觉得大条的马鲛鱼最好吃~先放张图看看~

”

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好啦~根据目击，制作过程是先把鱼肉剔出来，然后加上七八个鸡蛋白，薯粉，盐等调味料，不停地翻搅揉捏重复无数遍知道你的手没知觉。

变成下图那样：

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接着要说的是，一般做出来的鱼浆会做成三种肉丸子。

（1）白丸

意思就是纯鱼浆做的鱼丸，如下图：

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（2）肉丸

制作过程是鱼浆＋冬菜＋猪肉＋调味制作而成。如图：

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马鲛鱼丸的鱼浆制作过程非常吃力，每逢过年甚至需要七八个小时坐在那里就为了一盘鱼丸，但是因为是传统，大家似乎都乐此不疲~为了制作出有嚼劲的丸子超级给力~

二

菜头丸

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这种丸子是由白萝卜为主要材料制作的，但是要做出好吃的菜头丸也很不简单，软硬度要适中，有时会加入花生。

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三

牛肉丸

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真心觉得汕尾的牛肉丸&牛肉片很好吃，嚼劲十足~有一家卖牛肉面的店，每一次经过都飘来一股牛肉面的香味，顿时那个口水呀~~~

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