今日共修

万物都有人喜欢有人厌，喜欢吃臭豆腐的说很香，不喜欢的皱眉掩鼻。老茶也如此，好者如获至宝，恶者视而不见。万物都存在相对论，你讨厌的凤姐肯定有人喜欢着她；你所敬仰的茶专家恰巧也许是屁股坐在那个代表权威的位置罢了，跟他的才能无关。

很多时候我们对于一个人、一件事的喜欢与否不是通过自我理性判断，而是从众心里作怪罢了。2011年5月13日，卫生部发布的《预包装食品标签标准》，对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。茶叶被划归到食品类，而国家对于食品的保质期，最长规定为24个月。尽管有些茶类可以宣扬保质期可以做到更长，然而并未真正得到官方的一致认可。

目前，在市场上销售的茶叶外包装上标注的保质期一般是厂家根据实际情况自己制定公布的。一般而言，厂家对岩茶、红茶所标注的保质期为一年半至三年之间；白茶、绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音一般十八个月左右。

然而，不同于其他茶类，在2008年云南地方政府的《地理标志产品普洱茶》标准中增加一条："在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。"此外，在2006年福建安溪《地理标志产品安溪铁观音》标准中对于保质期的规定是："保质期由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行确定。"

而近年的新宠老白茶，越陈越好已经成了大众的普遍认知。对于老茶，国家、地方、民间三个层面的认知实际上处于一种模糊、混沌的状态，不像别的茶类那样有清晰的界定，谁都说不好老茶的好与坏，只有拥护者和反对者两方在互怼。

好老茶者认为老白茶能降火消炎、治感冒最有用，堪比良药；陈年铁观音中沉淀着丰富的精华物，口感尤为得“醇、滑、清、爽”，沉香凝韵，绵甜甘醇；普洱老茶具有暖胃、强化血管弹性，更能预防体内毒素累积和利尿效果，有去水肿及去尿酸的温和特性；陈年岩茶耐泡度高，且越泡越甘甜，有暖胃祛寒，消食减肥，明目安神之功效；安化黑茶早已成了抗癌良药的代名词，那些上十年的普通老茶砖已经成了超级收藏品，在坊间一边增值一边流传........这个群体的出现大致不会超过10年，因为以前几乎没有如此声势浩大的“老茶”概念。

恶老茶者认为感冒了喝同等的白开水也能发汗去病，喝老白茶只不过是心理暗示起的作用罢了；那陈年六堡和熟普土腥味（仓味、渥堆味）令人厌恶至极；黑茶能治癌症，为什么还有这么多人患癌症，还要医院干嘛，大家都去喝黑茶啊。自从老茶的概念出来之前，会有多少人去囤积茶叶，哪一个年代无论谁都不是把库存卖的越干净越好，那些所谓的老茶最多是卖不掉或喝不完丢在角落被遗忘，已经失去本身价值的茶，现在却摇身一变、身价十倍。而无处不在充斥市场的“老茶”倒是催生了一个巨大的“老茶”造假产业链，坑害着广大消费者，这股乌烟瘴气的老茶之风会严重败坏清香新鲜的茶圈。既然茶叶归属食品，是食品总会有保质期，但为什么唯独老茶可以打破保质期，打破科学伦理、成为越陈越香的“妖物”。

众多学科中，茶叶学科算是一个不大严谨的学科，也可以说是不用太严谨的学科，你院士可以说喝茶可以有益健康、你教授可以说喝茶能多活五年、你反伪斗士可以说熟普有黄曲霉素，长期喝可能致癌……都没毛病，大家在各自的阵营各自表述，没有一个标准答案。对于一个农村长大的人，我深深知道蔬菜、水果、水稻等农作物的食品安全危机不知比茶叶大了多少倍。院士、教授的话暂且听之任之，反伪斗士的话那就是吹毛求疵。在轰轰烈烈的食品安全危机中，人们会很快恢复理性，因为粮食是生活必需品，你不想吃也得吃，否则会饿死，这是生存的根本。而茶只是生活附属品（牧区除外），可喝可不喝，所以才会有各种营销、各种宣传、各种以逐利为目的炒作。前者（粮食）覆盖全部人群，后者（茶叶）只涉及一个群体，一个文化参差不齐、水平高低不一却又很想展现自己、却总被别人左右的三教九流大杂烩——茶圈社会。

茶圈社会有两大阵营：意见领袖和吃瓜群众（这也是中国社会关系的一个缩影）。意见领袖们需要包装，不是茶领域专家就是茶文化大使，不是茶课题研究小组成员，也得是自己出过几本茶方面的书。A领袖说喝生普会引起月经不调、喝熟普会致癌；B领袖说喝生普会刮脂减肥、喝熟普可以软化血管等等，让喝茶者云山雾罩、不知所措是他们的己任。他们身兼多职，学者、教授、作家、主席、院长，更重要的还是老中医。意见领袖们注重粉丝量、重视关注度，不隔三差五搞出点骇人听闻的观点来是会被吃瓜群众遗忘的。

吃瓜群众喜欢道听途说和负面新闻，这也是为什么各个地方信息港、各地方微信群里面传播最多的新闻就是哪里出车祸了、哪里起大火了、哪里有人跳河了、哪里又开始强拆了的原因……因为读者基本都是吃瓜群众。吃瓜群众一边喝着茶一边盼着中国与阿三开战、盼着阿鑫将导弹轰向小日本……大戏看不成，小戏也可以，于是看到街头有人围观吵架绝不错过，挤进去一看，原来是意见领袖：方肘子与茶专家正在扭打。吃瓜群众们津津有味的看着他们卖力地互殴，分别站在各自支持的一方摇旗呐喊、擂鼓助威。

方肘子之流的长舌男痞子，我是一直看不惯的，而有几个我知道底细的沽名钓誉、道貌岸然的茶专家也不咋地，他们关于普洱、老茶的争吵好比我们绍兴的臭冬瓜、臭苋菜是否会致癌的争论一样，只不过是鸡与鸭吵，闲的蛋疼，无聊至极。喝点茶何必去想能多活几年、能治什么病、能附庸什么风雅；也不必去担心什么伤胃、伤肾、黄曲霉素、致癌物质，想多了会伤心。鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。是啊，人生在世，何止于茶，各自喜好，无关他人，放下一切枷锁与禁锢，能随心所欲而为之才是我们一辈子最大的追求。

茶，你想喝就喝，喝得舒服就是，无需理由，这是茶之大道。