1分钟营养早餐，健康从早做起！

倍受媒体推崇的营养早餐：制作简便，健康美味、添活力、抗疲劳！

电视台《营养早餐》制作短片，6分30秒

为什么要吃早餐？

中国营养学会秘书长杜松明再次强调了吃早餐的重要性，不吃早餐很易导致营养素摄入不足，临床上还发现不吃早餐易引起胃病和胆结石。另外，不吃早餐，中午的饥饿感更强，会在短时间内摄入更多食物，反倒引起能量摄入过多，进而导致肥胖的产生。（《健康时报》）

除此之外，不吃早餐还会导致出现疲劳状态、血糖偏低、情绪不稳定、易发脾气。长此以往，还会导致免疫力下降、肠胃功能失调、内分泌紊乱等等症状，引发各种疾病。

为什么要吃营养早餐？

很多人虽然吃早餐，但是非常随便。这样虽然比不吃要好，但对健康依然有很多不利。这样的早餐，大都蛋白质不足，没有纤维素，只有一些精细的碳水化合物，这些精细的碳水化合物大约在半小时左右就能迅速的转变成糖分进入血液中，造成血糖迅速升高。长期血糖升高过快，易造成胰岛素分泌混乱，进而导致糖尿病。而吃营养丰富均衡的早餐，血糖上升平稳，利于维持最佳的精神状态。

营养早餐不仅为身体补充所需的能量，满足一整天的营养需求，所谓“一日之计在于晨”。还有利于清理肠道垃圾，维持机体的健康状况。

---

营养早餐的原则

要有丰富、优质的蛋白质

只有丰富的蛋白质才可以满足机体的能量需求，让你一个上午精力充沛。同时蛋白质对维持肠道健康、帮助肝脏的正常运转、提升免疫力有非常重要的意义。

适量的碳水化合物，少量的脂肪

碳水化合物可以迅速转变为能量，帮助肌体的需求，并维持血糖指标的正常。少量的脂肪特别是不饱和脂肪有助于维持细胞膜的正常功能。不要摄入过多的饱和脂肪，它会加重肝脏负担，影响血液循环，是心脑血管疾病的原凶。

充足的可溶性膳食纤维（苹果等）

可溶性纤维可增加肠胃的饱胀感，让蛋白质停留在胃部的时间增长，有利于蛋白质的充分消化和吸收，并可让糖份进入血液的速度减慢，有利于胰岛素控制血糖，维持血糖的正常水平，预防糖尿病。

维生素与矿物质

钙、镁维持神经系统稳定和骨骼的健康。维生素B群帮助能量更好的转化，减轻肝脏负担。维生素C帮助胶原蛋白的合成、抗氧化、提高免疫力。维生素E能维持细胞膜的正常功能…

营养早餐制作方法：见《健康管理周刊》文章《1分钟营养早餐，健康从早做起！》。