陈阿姨爱心菜单1

1、麻油猪肝菠菜（配色胡萝卜片）：猪肝用清水或淘米水浸泡，洗净后切薄片，焯水；菠菜焯水，清炒，出锅前浇麻油。

2、秋葵黑白玉菇：秋葵焯水，黑白玉菇切段清炒，秋葵切段下锅，加生抽调味。

3、肉片四季豆（配色胡萝卜）：肉片炒熟，待用；四季豆焯水，切段（斜刀），葱姜蒜煸炒出味，加四季豆，加肉片，翻妙，调味。

4、鸡蛋洋葱黑木耳：洋葱、黑木耳焯水，鸡蛋炒熟待用，葱姜蒜爆出味，倒入洋葱木耳，煸炒后加入鸡蛋调味。

5、豆皮卷（配黄瓜胡萝卜）：豆腐皮过水，油锅调味，加黄瓜，胡萝卜翻炒，豆腐皮铺开，黄瓜胡萝卜压紧实，豆腐皮卷成卷，斜刀或直刀切开，摆盘。

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6、糯米肉圆要（配胡萝卜）：瘦肉带一点肥肉，打成泥，胡萝卜切碎钉，调味；糯米用温水泡发，肉泥搓成肉圆，滚上糯米，放在蒸锅上蒸二十分钟，摆盘。

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7、香菇青菜（配色胡萝卜片），香菇及香菇茎切薄片，青菜切段，胡萝卜切薄片，葱姜蒜用油爆出香味，先放入香菇、胡萝卜煸炒，出味后倒入青菜，翻炒，生抽、盐、糖调味。

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8、乌鸡桂圆红枣汤：乌鸡半只，桂圆、红枣用煲汤锅煲三小时左右。

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9、煎三纹鱼（配色芦笋、白玉菇）：三纹鱼切薄片，上下两面及四周煎至金黄色，洒上椒盐，芦笋、白玉菇蒸熟或水煮熟。

10、香蕉等水果拚盘：火龙果切成造形，配香蕉、弥猴桃适量。

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