红烧肉

今天由小厨大卫来做一道家常的红烧肉，下面就展示一下制作流程吧（大厨勿喷，新手一枚，记录下成长过程）

首先上一张成图来诱惑一下吧

红烧肉成图

下面就开始制作过程咯

1.首先先把五花肉洗净，我的是从超市买回来的，已经切好了（但是切得有点小了，4-5厘米的方块比较好），加水下锅，煮沸，然后加料酒（量的话自己控制了，反正后面还要再加），煮个5分钟然后去掉浮沫，捞出来，放在盘中

捞出的五花肉

2.然后准备香葱一把，生姜2-3片，八角2-3个，桂皮，花椒（个人不喜欢，所以没放，调味用，看个人喜好）
3.最好准备个砂锅（家里没有，只能铁锅替代了），将香葱放在底部，然后铺上肉，加料酒，冰糖，生抽，老抽，香料散布肉得周围，然后加热水至没过肉得顶端，然后大火煮沸腾，之后转小火慢炖（最小火）。

慢炖中的红烧肉

4.炖个一个小时，然后加盐，大概再过15分钟，大火开始收汁，期间的味道自己尝下调一下即可，最后即可大功告成！

最后总结 五花肉稍微肥了点，然后最好还是用砂锅炖比较入味，最后对于小火慢炖的时间火候还没掌握好，还是要慢慢来成长哈，明天午饭就可以吃到新手做的美味喽！