那么爱啤酒的你，竟然不知道这些知识

      市场上存在很多类型的啤酒，比如扎啤、鲜啤、纯生啤酒、干啤以及绿啤等等。别说是妹子，相信大多数爱啤酒的爷们儿都不知道究竟是个什么鬼，作为爱啤酒的你这一篇文章你不容错过。

      国家标准里分为生啤酒和熟啤酒，它们的主要区别在于杀菌方式不同，熟啤酒的杀菌方式是在啤酒酿造好以后先灌装，然后再通过杀菌机等方式进行高温处理杀菌，营养成分会受到一定程度的破坏；而生啤酒则是通过无菌冷过滤的物理方式达到杀菌效果，营养成分不被破坏，口感更好。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒，而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。

       可能以上都不是你关心的地方，接下来重点来了：生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。

       而我们通常说的扎啤是鲜啤（生啤）的一种，但又有别于普通鲜啤。据罗福酿酒设备专家介绍“扎啤是通过使用专业加工设备并且瞬间杀菌，储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售，保质期在5天左右。而鲜啤未经过高温瞬时杀菌等程序，通常储存在不锈钢保鲜桶内，保质期只有1-2天。”值得提醒的是现在市场上有些商家卖的所谓的“扎啤”只是鲜啤，希望各位啤酒爱好者能够擦亮眼睛加以区别。

       纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌。其与普通生啤的区别是，普通生啤采用的是硅藻土过滤机，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉；在保质期上纯生啤酒180天的保质期要远远高于普通生啤的3-7天。

       原浆啤酒就是不加水，不经过过滤，不经过灭活工序，保留鲜活酵母的一种生啤酒原液。由于没有过滤，原浆啤酒相比一些熟啤酒色泽上比较浑浊，但是口感上却是最新鲜，最原始的产品。

      冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

      尤其值得注意的是，至2008年中国逐渐出现了在欧美国家流行的“精酿啤酒”针对精酿啤酒目前国内并没有权威的定义，而是沿用美国酿酒师协会的定义，精酿啤酒主要有以下精神：

1、创新：不管是从原材料上，酿造方法上，甚至整个的啤酒理念和营销方式都有了巨大的革新和创造。各种各样历史上都不曾出现的香料，辛料，和瓜果蔬菜，可以说现今的啤酒原料，只有想不到，没有酿酒师做不到。

2、逆工业化：在工业啤酒中为了降低成本一般用大米，玉米，甚至淀粉来代替麦芽。“为了节省成本降低风味而添加辅料”，才不叫精酿啤酒。在精酿中你可以添加辅料，但你添加辅料必须是为了增加口味而不是缩减成本从而影响品质。

3、文化精神为主要依托：为了防止小型啤酒厂失去活力，从而失去失去了创新的小酒厂以及一种文化，对年产量进行了上线600万桶（每桶100升），以及低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。