茶中黑金之虫屎茶, 你了解多少?

有段时间，媒体上蹦出了比印尼猫屎咖啡还要贵的象粪咖啡新闻，顺带还介绍了居然还有鸟屎咖啡、猕猴咖啡等等未曾听闻的价格不菲的咖啡，其实我们中国也有自己的茶中黑金，而且历史还更为悠久，它的名字叫“虫屎茶”。

虫屎茶，最先是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶，类似于猫屎咖啡。虫屎茶主要有两类：一类是产于广西六堡茶的虫屎茶，又称龙珠茶，梧州人喜称其为“茶宝”。系采摘六堡茶叶晾晒，让小黑虫前来取食后而产下粪粒;二是产于湖南、贵州苗瑶族地区的虫屎茶，又称虫茶，系采摘化香树等植物的茎叶，置放入竹蓝中，洒上淘米泔水，经过发酵，引诱化香夜蛾等前来取食，食后排出的粪粒。

虫屎茶，从科学角度讲，它还真不是茶，比便便咖啡还彻底，真的就是虫便便了。其由化香夜蛾、米黑虫等昆虫经取食化香树、苦茶等植物叶而后排泄得来，各地出品在叶料、制作流程上均有不同。有些要在叶料上洒淘米水来促进发酵，有些后期只是晒干、炒干即可，有些还要以蜂蜜、茶叶、虫屎按比例混合复炒来炮制。

虫屎茶如小米粒大小，不臭不脏，外形色泽黑褐，内质香气清香似茶，汤色青褐，滋味浓醇回甘，营养价值与药用功效极佳。明代李时珍编著的《本草纲目》有记载，虫屎茶具有清热、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、痔疮、牙龈出血等有极佳的疗效。据现代医学检测分析结果显示，虫屎茶含有近20种氨基酸，还有人体所需的微量元素和各种粗蛋白、粗脂肪、糖类、维生素等营养成分。虫屎茶还是健胃的良药，对胃功能比较差的人来说非常有益。

冲泡虫屎茶取2、3克即可，用沸水冲泡或用茶包袋装好入水煮均可。以广西虫茶为例，汤色红润乌深带金边，似普洱熟茶，耐冲泡;口感醇和顺滑，回甘不腻。(如果是加蜂蜜炒干的，估计还会略微显出甜味。)

虽然说虫屎茶听起来有些不雅，但是虫屎茶有着高雅成熟的香气，醇厚浓郁的滋味，乌褐深邃的汤色，喝起来别有一番滋味，而且绝无腻感，反倒让人感觉到情绪昂扬，思路广开。正是因为虫屎茶的特别之处受到广大茶友的追捧。

大中国，地大物博，无奇不有，相信不少人也是第一次听说虫屎茶。

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