小鸿哥说营养 | 饿不饿，我煮碗面俾你

一个人做饭，总会面临着很多困扰：买菜的时候要么不好买，要么不知道买啥；菜做多了要么吃不完，要么吃撑了。所以，我经常的选择就是：做人呢最紧要就是开心，煮碗面吧。

大家可不要以为我是吃得有多随便，我承认我是想偷懒，好歹我也是学过营养学的人，即使是煮碗面我也不忘做好营养搭配。

下面给大家介绍我昨天煮的这碗面的材料：

食材

材料列表：

1、主食：小麦面饼+荞麦面 各 50g

2、动物性食材：猪肝+瘦肉+鸡蛋 各 50g

3、植物性食材：通心菜150g+鲜蘑菇 4个

4、调味品：豆酱1勺+花生油1勺

营养分析：

1、主食：普通的面饼主要成分是小麦粉，这通常跟大米一起被称为精米白面，也即经过多道工序加工后的细粮，吃起来口感很好，吃完后血糖升高也快。中国居民膳食指南建议，应该在主食中适当添加一些粗粮，除了可以增加B族维生素、在预防糖尿病、血脂异常等慢性病方面有很大的好处。所以，我在小麦面饼和荞麦面中各取50g，就能兼顾到口感和粗细搭配（假如全是荞麦面，味道不大好）。

2、动物性食材：鸡蛋和瘦肉都属于优质蛋白的良好来源，一个鸡蛋大概可以为人体提供约7g的优质蛋白，占一个成年人一天所需蛋白的12%左右（正常成人年每天需要60g蛋白质），而瘦肉的蛋白质含量也有10~20%。另外，红肉和猪肝是铁的良好来源，而动物性食品（尤其肝脏和动物血）中的铁，其吸收率远远高于植物性食品的铁（补铁完爆红枣）。所以每周吃一两次猪肝或动物血也是极好的（特别是女生），对预防缺铁性贫血非常有帮助。当然了，每次不要吃太多，另外血脂异常的人要注意减少吃内脏的量。

3、植物性食材：绿叶蔬菜和食用菌类都能为人体提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养素。其中的膳食纤维被称为人体第七大营养素，虽然它在人体中不能被直接利用，但是在保持人体消化系统健康方面却发挥着重要的作用，它不仅能促进肠道蠕动、吸附肠道中的有害物质，还能增加饱腹感、改善肠道菌群等。所以，中国居民膳食指南推荐，成年人每天至少吃300~500g 蔬菜。而食用菌不仅含有较多的膳食纤维，还含有蛋白质、维生素、矿物质等，也是低脂低糖的健康食材。

4、调味品：花生油这个作用自不必细说，不加这勺花生油的话，通心菜肯定又老又黄不好吃，另外加点食用油也能促进脂溶性维生素的吸收。现在隆重介绍另一种调味品，就是我极力推荐的普宁豆酱（目前还没收它一分钱广告费呢），因为豆酱属于发酵豆制品，大豆在发酵过程中会将部分大豆蛋白分解成氨基酸，加到面条里面就会产生一种类似于味精的鲜味（味精的主要成分是谷氨酸的钠盐），而因为豆酱在制作过程中会添加食盐，所以加了豆酱后，这碗面就无需再加盐了。不过，有点需要注意的是，豆酱里的钠含量很高，即使好吃也不能一次吃太多，特别是高血压患者。

好了，现在给大家上一张由以上食材精心制作、营养搭配、经济快捷的面条：

成品

是不是觉得卖相还不错，其实不止是卖相，拍照的技术也是很重要滴。猜猜做一碗如此呕心沥血的面条所花的成本和时间？没错，不用999，也不用99，只需9块9,；不用一个钟，也不用半个钟，只需一刻钟，即可搞定。

今天装逼到此结束，谢谢大家！