吃的不是Brunch，而是一种生活方式

周末或假期的早晨，睡到自然醒，在被窝里磨磨蹭蹭，错过了早餐时间，离午餐的时间还很远，肚子却唱起了空城计。

没关系，把它们放在一起吃好了。

是不是觉得很眼熟，和自己的生活方式很像？这就是Brunch。

中国没有早午餐的说法，不过我们的早茶文化却与之十分相似。早茶是南方常见的一种饮食文化，广州尤为典型。每逢周末和假日，广东人们三五成群，来到茶楼，点上一杯红茶，佐茶点心也要有，虾饺、蒸凤爪、艇仔粥、肠粉……。

这种悠闲的生活方式，跨越时间和空间，越过不同的文化，在世界各地广受欢迎。

Brunch最大的特色在于它的时间，通常是早上11点到下午3点。

不过，不必太拘泥与时间的限制，约上亲朋好友，享受边聊天边进餐的愉悦，从上午吃到下午又何妨呢。

Let＇s Brunch！

那么，这么长时间的Brunch都吃些什么呢？

提供早午餐的餐厅或酒店都会提供传统的搭配，主菜有华夫饼或松饼班、薄煎饼班尼迪克蛋等，辅菜有培根或者火腿。除此之外，还增加了如烤土司，薯饼，香肠，烤肉，水果沙拉，咖啡蛋糕等丰富的食物。

自带的鸡尾酒元素也是早午餐的一大特色。血腥玛丽是经典之选，或者你可以将烈酒，果汁、苏打水和辣椒、薄荷、肉桂等随意搭配出自己喜欢的鸡尾酒。

不爱喝酒也没关系，咖啡、红茶、可可等饮料任君选择。

所以，

如何打造一份完美的Brunch？

主菜—草莓柠檬薄饼

清淡的柠檬和肉豆蔻香味

煎饼配上新鲜的草莓糖浆和新鲜的草莓

食材

薄饼

面粉……90g

盐……1/2小勺

泡打粉……1小勺

肉豆蔻……1/2小勺

鸡蛋……2个（打散）

意大利乳清干酪……1杯

牛奶……120ml

白砂糖……1小勺

柠檬汁……1小勺

柠檬皮屑……适量

糖浆

草莓……10-13个

白砂糖……2大勺

柠檬汁……1/4小勺

配菜

草莓（切片）……适量

做法

①将面粉，发酵粉，盐和肉豆蔻一起放在一个大碗中。 将鸡蛋，乳清干酪，牛奶，糖，柠檬皮和柠檬汁放在另一个碗中。 将液体原料倒入粉状原料的碗中，搅拌直至混合。

②平底锅放少许油，开中火，取1/4cup面糊，煎制两面金黄。

③用搅拌机将草莓加工直至丝滑。 倒入铁丝网中过滤。

④将草莓酱，糖和柠檬汁在放入锅中，加热直至糖溶解。 煮沸，然后火调小，煮5分钟。 如果出现泡沫，用勺子将其撇去。 倒入碗中冷却至室温。

辅菜——圣女果沙拉

只需要10分钟准备的超级简单的配菜

食材

薄饼

橄榄油……60ml

红葡萄酒醋……45ml

盐……1/2小勺

糖……1/2小勺

香草（切碎）……2大勺

西红柿（切半）……40个

做法

①橄榄油，醋，盐和糖倒入大碗中搅拌。 加入香草搅拌。 加入西红柿搅拌均匀。

②冷藏备用。

煎几根香肠，冲一杯咖啡或牛奶，一顿丰盛的早午餐就完成啦！