如何调制最好的臭豆腐蘸料

臭豆腐出名在于臭，各个景点如果没有臭豆腐这个街边小吃是不合格的。臭豆腐之名令多数人望而却步，但也同时吸引来了不少的好奇者。

国外多数外国人对神奇的中国一些食物充满了兴趣，皮蛋、臭豆腐都榜上有名，然而在这两者之中，皮蛋是他们一尝不会再尝的食物，然而臭豆腐却是一再上瘾的食品。臭豆腐在街头休闲小吃的地位一直保持着前几位的。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素Ｂ12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

同时臭豆腐的制作很简单，其中的原料成本也不高，在同等的小吃中算是低廉。关于如何做出色臭豆腐主要的是蘸酱的调配，少了蘸料，臭豆腐就寡淡，只有咸味。

如何炸制臭豆腐至最好的状态以及酱料的调配可以到飘飘香小吃培训来学习。这里是12年经验的为小吃餐饮创业者铺平致富道路，励志打造餐饮创业互助综合平台的集训中心。

【学员正在学习】

培训内容：

1、臭豆腐的系统讲述；

2、臭豆腐原料的选购；

3、臭豆腐食材的预加工；

4、臭豆腐加工的基本标准；

5、臭豆腐加工的工艺步骤；

6、臭豆腐经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

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