世界最火爆的辣椒酱，不是老干妈还有谁？

在国内8.4元一瓶的老干妈，到美国限时抢购都要5.99美元（折合人民币约38元），绝对称得上调味品中的“贵族”。但光从辣度上来讲，老干妈还是偏于“小清新”滴。

之前印度魔鬼椒荣登“世界第一辣”的宝座，据说能辣死一头牛（太恐怖啦），也算是一个杀伤力强大的“武器”。直到被英国的疯狂厨师穆罕默德·卡里姆调，创造的“无限”辣椒取代。

“无限”辣椒究竟有多辣，你来感受一下。

辣椒的辣度单位叫“斯科维尔”，而这个“无限”辣椒的辣度在1200万个单位，也就是说要将辣椒汁水稀释1200万倍，才能彻底中和辣味，简直比辣椒烟雾弹还要劲爆数倍。

据宾迪饭店厨师卡里姆自己介绍，平常“无限”辣椒是用来做食物酱汁，在烹调的过程中需要全程戴上防毒工具，避免被空气中散发的辣味给“毒杀”，现在看看厨师也是个危险性工作啊。

那这个辣椒有什么用途，还能调制出美味的食物吗？

像魔鬼椒以前是作为民间防护的“武器”，为了防止象群的闯入，通常做成田间、村落的藩篱。现在军方索性研磨成粉，用来制作催泪烟雾弹，真的是辣眼睛。

在英国，“无限”辣椒被用做“火爆鸡腿”的酱汁，已经让不少勇士都“甘拜下风”。在品尝前，食客需要签下“生死状（免责书），戴上防护手套(2副)，才能抓起鸡腿给自己致命一击。

而宾迪饭店的工作人员，各个都是训练有素的急救人员，以防应对顾客吃过后的突发状况，在救护车来之前照看这些“勇士”。

这样试吃后的感受，你能接受吗？

“辣酱一入口就像疯狂爆炸的原子弹，而留有少许辣酱的嘴唇，更像是被高温熨斗来回熨烫。”卡里姆表示。品尝世界第一辣酱的感受，根本不用多说，身体的反映往往是最直观的，比如面部麻痹、身体抽搐，严重者甚至内出血，都是常见的现象。

可想亲身尝试的食客大有人在，面部爆红、汗如雨下、失觉30分钟，狂扇耳光都没有反应，最后多数被送往医院。只能用一句话总结：no zuo no die。

为了防止这个辣酱“祸害人间”，现在饭店已经对它严加看管。但“火爆鸡腿”大赛依然吸引众多食客前来挑战，如若在规定时间内吃掉相应的鸡腿数量，就能获得奖金100英镑，这完全是用生命在挑战啊。

至今，最厉害的人也不过在15分钟内吃掉2个鸡腿，没能成功。

国内云南、湖南、四川、重庆、海南等城市，都是餐餐无辣不欢。当地的辣椒酱也不容小雎，很多名菜都少不了这味调料来提鲜，像海南特色灯笼酱也是航空餐食特色。