往你的菜谱加点黑，常吃「黑五类」的好处实在多！

中医常说食黑必补，黑五类食物是指黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑豆、黑米，这五类食物营养价值极高，经常食用既可以增加体质，延缓衰老，还能预防疾病，还不在你的菜谱里加点黑色？

黑五类食品指的是五种黑色食品，包括：黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、紫菜，这几种食物颜色都是乌黑的，加上这些食物营养价值较高，所以统称为「黑五类」。

黑五类食品不但营养丰富，而且具有一定的抗衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效，特别对于老年人，多吃黑五类食品，第一增加体质，第二能预防疾病，第三还可以延缓衰老，因此我们应该适量多吃些黑五类食品。

黑木耳

据史料记载，黑木耳在上古时代便是帝王独享的饮食佳品。其实黑木耳也是一种传统药材，具有多种药用价值，自古以来就受到人们的青睐。李时珍的《本草纲目》就记载，木耳性甘平，有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效，可辅助治疗多种疾病。

黑木耳营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、磷、维生素E、膳食纤维等营养素，每100g黑木耳中含钙247mg，相当于牛肉的10倍，含铁100mg，相当于牛肉的45倍，含镁150mg，相当于牛肉的10倍。

黑木耳还有一种抗凝血因子，能够抗凝血，降低血液黏度，从而预防血栓的形成，因此常吃黑木耳可可以降血压，软化血管，预防脑血栓。

小编教你吃：黑木耳做很多菜，即可凉拌、也可炒、炖，也可以做汤，木耳炒鸡蛋、木耳炒肉片等等都很好，平均一周可吃两三次，每次50~100g。要注意，鲜木耳含有毒素，不宜食用，而且黑木耳有活血抗凝的作用，有出血疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。

黑芝麻

黑芝麻的营养价值极高，含有丰富的但报纸、维生素和矿物质，黑芝麻的蛋白质含量与牛肉相当，油脂含量很高，达到46%，但均匀不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，更重要的是，黑芝麻富含卵磷脂，这种物质对心血管健康有好处，它可以分解、降低胆固醇，还可以预防胆结石。

黑芝麻含维生素E含量特别多，每100mg黑芝麻中含天然维生素E达50mg，相当于大米的100多倍。天然维生素E在体内发挥抗氧化保护作用，可以帮助我们抵抗疾病，而且可以延缓衰老，美容美肤。

小编教你吃：黑芝麻可以当零食吃，也可以吃些黑芝麻糊，也可以买黑芝麻油、芝麻酱来吃。

黑豆

黑豆是大豆的一种，但比一般的大豆在营养素含量更胜一筹，无论蛋白质、矿物质逗比黄豆高。黑豆具有高蛋白、低热量的特点，蛋白质含量高达36%，几乎相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆富含18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。

黑豆还含有19种油脂，80%为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，这有利于保护心血管健康。

小编教你吃：黑豆可以煮着吃，也可以做豆浆喝，但一定要煮透，豆类食物含有一种胀气因子，还含有一些能引起腹胀的低聚糖，消化功能不好的人应该少吃豆类。煮豆子多煮一下，可以破坏这些物质，而且豆子还含有一些干扰蛋白消化和矿物质吸收的成分，煮不透会降低食物的营养价值。

黑米

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类，是一种药、食兼用的大米，是我国古老而名贵的水稻品种，自古便有「补血米」「长寿米」「米中之王」等美誉。与一般的大米相比，黑米的蛋白质和脂肪含量都要稍高，特别是矿物质含量要远高于普通大米，如钾、镁、钠的含量是普通大米的2~3倍。

黑米的黑色是由大量的花青素物质显现出来的，这些物质也是对健康很有好处的，现在被称为“植物化学素”，他们具有抗氧化、抗癌和预防心血管疾病等功效。

小编教你吃：黑米本身是大米的一种，可以当成主食，但最好煮粥来喝。黑米的外皮比较硬，淘洗前可先浸泡20min，淘洗2次就可以了，不要反复淘洗，以免损失表皮的营养素。煮粥时要多煮一会，把米煮软煮烂，这样有利于消化。此外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等，都是可以的。

紫菜

紫菜是长在海里的一种藻类，蛋白质含量为30%左右，和大豆差不多，蛋白质含量很高，更重要的是紫菜含矿物质异常丰富，含钾量是普通食物的10倍以上，是高钾食物，含钙、铁、镁也很丰富。

紫菜含碘丰富，和海带一样，是首选的补碘食物。陆地上生长的植物一般碘含量都比较低，所以造成生活在内陆的人很容易缺碘。小孩吃用紫菜，可以促进智力发育，越来越聪明。

小编教你吃：紫菜可以当零食吃，但见得比较多就是煮汤吃，瘦肉紫菜汤、虾米紫菜汤等都是不错的选择。需要注意一点，消化不好的人不适宜经常食用紫菜。

黑五类食品是健康、长寿的食品，营养价值高，保健功能强，有利于提高体质、预防疾病、抵御疾病，能够预防心脑血管疾病，养颜驻容，延缓衰老。黑五类的好处这么多，还不赶紧在你的日常菜谱里加点黑色吧！

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