不知道坪效，你也敢玩店商（店商精细化经营系列一）

每天一篇原创文章，这是我的35篇文章，坚持是一件非常难的事情，很多人可能都是在坚持的过程中看不到希望，而慢慢选择了放弃，我现在也不知道自己到底能够坚持到多少篇，先给自己定个小目标，先坚持写一年，聚焦在店面，电商和微商领域，也希望大家一起监督我。

坪效这个词在国内可能关注的人不多，坪效是台湾经常拿来计算商场经营效益的指标, 指的是每坪的面积可以产出多少营业额(营业额÷专柜所占总坪数)。举个栗子，说的简单些，就是你有几亩地，在给定的单位面积中，有多少的产出，产出高说明坪效好，产出低说明坪效不好。

坪效是一个店面精细化经营的指标，现在国内的很多实体店面，天天喊生意不好做，当然，大环境对于生意是有一定的影响的，但就从自身来说，还是有很多没有做好的地方，经营的粗犷和随意是其中重要的一条。

对于固定的经营面积而言，店面花费在每一平方米上的水费电费甚至是人工费等都是固定的，如果提高单位面积的销售额，则更能达到更为有效的经营状态。特别对于零售店来说，坪效意义更为重大：因为零售店(超市等)的商品毛利比较低，它们只有通过加快商品的销售速度，才能够达到更高的利润。

对坪效的影响因素有很多：

店面面积的大小：并不是说店面面积越大越好，面积太大就会出现规模不经济的现象。正如一般的便利店，面积都保持在20-50平方米左右，如果面积太大，多出的那一部分面积无法有效拉动营业额，坪效数据就会被拉下来。

动线的布局：在店内逛，不是任消费者随意逛逛，一些优秀的店面经营者，都是有非常好的动线设计，引导消费者按照商家设计好的路线来进行走动。这样的目的是让消费者最大化的接触到产品，最终产生最大化的营业额来提高坪效。在这一块做的比较好的一个例子就是宜家，将店面的动线设计的和迷宫一样，让你在不知不觉中，逛遍了店里的每一个角落。

店面产品的布局：在既定的经营面积中，产品的展示和布局非常重要，我们看到一般的南方的士多店，面积都很小，但往往展示销售的产品数量很多，让消费者有更多的选择。当然多未必一定好，这要看店面的定位，如果是高端店，或者奢侈品店，那刚好相反，一定要给予顾客更大的空间。除了布局要合理之外，对于产品的动态管理也非常重要，什么产品拜访在什么位置，占多大的面积所产生的营业额是最高的，把一些畅销品的位置要放在比较显眼的位置，而一些滞销品的位置，不能占有太多的优质的好位置。

产品的价格：产品价格的高低，会直接营销营业额的高低，而营业额的高低则直接营销坪效的结果。定价是门很深的学问，要不在当年的营销4P中也占有了一席之地。作为实体店面，整体店面的定价要和店面的定位相吻合，面对高端客户，价格就一定要定的比较高，低了反而别人不愿意买。而作为平价超市等类型的店面，那整体价格一定要有吸引力，对消费者一定要有杀伤力。另一个方面，无论店面定位如何，一定要有引流款，正如超市门口的特价产品，基本上不赚钱，但能吸引很多人进来，顺便带走一些其他的产品，就赚到了。

货品的动态管理：现在都讲大数据，其实，在店面经营过程中，对于数据的分析格外重要。现在的电商为什么发展的这么快，因为电商很容易得到数据，商家通过数据分析，很容易就知道经营的问题出在哪里，马上根据数据调整经营策略，效率非常高。而实体店面在收集数据方面，往往比较落后，一方面是没有很好的数据收集的工具，同时，由于店面人员有限，在时间上和专业度上也很难做到专业的数据分析。但是，为了营业额和坪效，实体店面也应该去做数据分析，当然，在时间有限的情况下，做一些关键的数据分析即可，只关注那些对于店面经营比较重要的数据，其他数据如果没有时间可以忽略。在一个给定面积的店面中，总有一些产品利润较好，比较畅销，货品管理就是要把这样的产品找出来，扩大展示面积，增加货品库存。而相反，也会有些产品占着位置，没有好的产品，会降低营业额和坪效，要通过数据分析，把这样的产品找出来，降低展示面积，或者进行淘汰。对于淘汰后的产品，还要继续选择新的产品来对店面的产品进行有效的补充。这些动作不断的重复去做，最终店面的产品都是比较畅销的产品，坪效自然就会比较高。

目前在零售店面经营中，做的最好的是苹果手机的店面，苹果一家位于杭州的店面，年销售额可以做到8个亿，年坪效可以做到26万元。国内的后起之秀小米，最近也在推小米之家，每个小米之家平均200多个平方，每个单店平均可以做到7000万人民币，平效达到了25万人民币。其他坪效做的不错的店面还包括星巴克，7-11便利店等，这些优秀的商家都在给定的经营面积中，做出了优秀的销售成绩。

都说现在店商不好做，只是那种粗放型，随意性经营的店商的确是不好做了，如果有好的地段，有好的产品，同时坪效又做的很好的店铺，还是有很多活的不错，甚至还有很多都推出了雄心勃勃的扩张计划呢。