又到一年龙虾季！
在刚刚过去的天猫“小龙虾超级囤货日”，天猫仅用5分钟卖出100万只小龙虾。
01 价格高涨却供不应求
从春节以来，小龙虾的价格就一直呈上涨趋势，一度涨到了历史以来最高价，批发价近40块一斤。
据SFA超级理财师金策师研究院了解，今年春季气温回升较晚，造成小龙虾上市相应延迟，而以往4月份是小龙虾开始上市的时节，所以导致供不应求引起涨价。
随着进入5月份，气温逐渐回升，小龙虾的价格也回落了，但同比去年价格涨幅仍有15%。
SFA超级理财师金策师研究院走访上海多家餐厅发现，一份小龙虾价格有低有高，郊区的价格在40-60元一斤不等，而排名第一的网红龙虾店“红盔甲”的价格竟高达158元一份。据消费过的网友说一份也就一斤多一点，核算下来一只虾七八块一只。
有网友将小龙虾与各种豪车进行对比，小龙虾按88元/斤算，一款奔驰按斤则只有78元/斤，一款奥迪为53-63元/斤，虽然这种比法没有可比性，但也间接反映了小龙虾确实“身价不菲”。
但消费者对小龙虾的热忱仍在持续，这也给餐饮行业带来不少商业机会。
SFA超级理财师金策师研究院查阅公开资料发现，2015 年，中国小龙虾销售额超 1000 亿元；2016 年，中国小龙虾销量达 1000 万斤，7月门店数超 1.76 万家，是肯德基中国门店数量的三倍；2017 年养殖面积达1000 万亩，产量100万吨，就业人员500万，消费规模达到1370多亿元，并以每年30%以上的速度递增。
再加上今年的足球世界杯赛即将开幕，本已是超级“网红”的小龙虾，有望借着世界杯，再添一把火！
趣味，趣在味中。人和人之间需要这个媒介。小龙虾近年来逆袭成了宵夜爆款，其乐趣就在于“剥”。几下子手上沾满了汁水，于是手机依赖症被大大缓解，有人打趣说，为啥小龙虾能风靡全国呢，这是一种社交方式啊。
02 小龙虾产业助脱贫致富
作为“小龙虾之城”的湖北潜江市，共有虾稻电商企业、网店500多家，网络销售额达到9亿多元。“小龙虾经济带”直接造福了10万从事小龙虾行业的潜江人，也催生了潜江龙虾产业的新形态。
小龙虾在这里还被赋予了一个特殊使命——改变当地28000名贫困人口的命运。
65万亩小龙虾养殖不仅承载着几千名贫困户脱贫的梦想，同时也担负着几十万农户发家致富的梦想。为了抵御市场风险，潜江市还建起了面向全国的小龙虾集散市场，通过电商和传统两个市场，每天有8万个包裹、600吨的小龙虾发往全国各地，每一天的营业额达到2000多万元。
除了养殖，潜江市还有一条小龙虾产业链条。据SFA超级理财师金策师研究院了解，不仅龙虾肉值钱，废弃的虾壳竟比龙虾肉还要贵。
废弃的龙虾壳被制成的一种氨基葡萄糖盐酸盐的白色粉末，市场价格达到10万元一吨。还有很多其他系列产品，这些产品每年产生的总利润占比大概在55%，已经超过了虾肉的利润。
03 日益火爆的小龙虾受资本青睐
近几年小龙虾火爆的行情，也成为资本逐利的对象。从2015年至今，已有包括周黑鸭、京东、天猫、麻辣诱惑在内的数十家公司各自投资、或融资千万元，加速抢占小龙虾市场。
据SFA超级理财师金策师研究院统计：
2016年4月，“大虾来了”完成了58到家领投的3000万元的A轮融资。2014年在北京创立的大虾来了，是主打30分钟急速配送的O2O外卖，产品上线2个月最高日订单5000单，单日最高营业额75万。
2017年5月，“海盗虾饭”获得“海底捞”背景的北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万元战略投资。海盗虾饭由华为前高管创于2015年8月，两年时间在北京开了10家直营店，绝大多数店在开业当月就实现了盈利。截至2017年5月，海盗虾饭累计覆盖人群超过10万+，60%的顾客为年轻女性，平台复购率约30%。
2017年8月，“松哥油焖大虾”完成由天图资本领投的1.2亿元人民币的A轮融资。松哥油焖大虾创立于2015年，成立短短3年，松哥油焖大虾的名字已经“霸占”了深圳各大宵夜市场。
2017年８月，由麻辣诱惑集团孵化的热辣生活获得了1.4亿元的Ｂ轮融资。麻辣诱惑是由韩东于2002年在北京创立的品牌，麻辣诱惑旗下除了线下店麻辣诱惑酒楼、热辣生活食品店外，还有麻辣小龙虾外卖平台“麻小外卖”。
2017年8月，“堕落虾”获得由天图资本领投、极客天使、某个人投资人跟投的A轮融资。2017年堕落虾开了300+门店，每月销售百万只虾，月销售过1500万。今年3月份堕落虾在全国增加了100多家门店。其中西北地区仅用了10个月时间就从5家店面扩张到现在的86家店，单月订单数高达24300单。
如此火爆的小龙虾市场吸引你了吗？你最喜欢的又是什么口味的小龙虾呢？吃货们来讨论讨论吧！
