宝贝厨房——蛋挞

供6个宝宝的量（每位宝宝有两个蛋挞）

基础配方

牛奶 100g

细砂糖 25g

全蛋 2个（中等大小的蛋）

淡奶油 65 g

蛋挞皮8个（约7厘米）

宝宝配方（➕一倍）

制作过程

1、把所有食材都称好待用

2、将牛奶倒入盆里加入细砂糖搅拌均匀

3、加入两个全蛋用手动搅拌器搅拌均匀

4、加入淡奶油，再次搅拌均匀

5、将搅拌好的蛋挞液过筛

6、倒入蛋挞皮，九分满

7、放入预热好的烤箱200度，烘烤时间参考25分钟左右（主要是观察挞液凝固、蛋挞皮颜色变成微黄即可）

8、要趁热吃口感好

注意：在搅拌的时候动作要轻，每次搅拌时不要搅拌出太多泡泡

              蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要急着拿出来。

                一定要按照顺序放原料，各种步骤准备的情况，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软，没人点均匀，表皮光亮。

宝贝厨房中制作蛋挞

本节课重点

1、让宝宝体验使用粉筛

2、认识三种不同粉末状的食材（面粉、抹茶粉、可可粉）

3、体验制作蛋挞液的过程

准备工具

玻璃碗7个、胶碗4个、玻璃杯5个、盘子3个、塑料彩碗6个、手动搅拌器6个、量勺中号10个、大号量勺4个、大盆3个、粉筛10个

课程流程

1、打招呼环节

2、介绍本节课上课内容与重点

3、介绍食材

4、首先发碗给宝宝，让宝宝用量勺舀牛奶到碗里加入糖进行搅拌。（在舀的过程中可以把牛奶分为两个碗，让两边宝宝同时舀，避免等待时间过长）

5、两个宝宝一个鸡蛋，将鸡蛋敲碎放入碗里搅拌均匀

6、再将搅拌好的鸡蛋两位宝宝平分放入牛奶中

7、接下来放入淡奶油搅拌

8、进行过筛，让宝宝依次将自己调制好的蛋挞液倒入粉筛中进行过筛。其他宝宝观察过筛下面有细细的蛋挞流出，可以引导宝宝说出流出的蛋挞液像什么发挥宝宝的想象力

9、将过筛好的蛋挞液分给每位宝宝装入蛋挞皮中

10、装好后，入烤箱烘烤（使用的烤盘，正好可以放12个蛋挞）

11、清洗工具

12、出示3种粉末状的食材（让宝宝先观察颜色、再用鼻子闻、用小嘴巴尝）

13、介绍工具粉筛（让宝宝观察份筛上面有很多小孔，用小手去感受那些小孔）

14、将面粉倒入粉筛中，教师先做示范左右摇晃，将面粉筛到桌面。（让宝感受面粉筛到桌面过程，同时让宝宝想一下像什么？来发挥宝宝想象力）

15、筛完面粉后，让宝宝用小手在面粉上画画（宝宝最喜欢画圈圈）

16、画完后，让宝宝使用刷子将桌面面粉刷到碗里。

17、刷完后，跟宝宝提供一些模具，让宝宝将拿到的模具放到桌面。将面粉倒入粉筛对着模具进行筛粉。然后将模具轻轻取出。让宝宝观察桌面呈现出来的图形。

18、可以倒入刚才认识的抹茶粉进行过筛，来观察颜色的变化。

19、探索完后让宝宝运用刷子清理桌面的面粉。

20、分享蛋挞

本节课需提升：

1、在开场打招呼时可以用欢迎歌来欢迎每位宝宝，来调动宝宝和家长的积极性

2、介绍本节课内容时，可以借助图片这样会更加深入

备注：11到19步是等待蛋挞烘烤的探索和认知游戏

课程照片

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