一款网红美食的修炼之路

有位朋友做了一款网红美食“隋炀帝炒饭”，那么今天就来说说一款号称是“美食届的印钞机”--小龙虾。

一款网红美食的走红为什么要用“修炼”二字，因为其成名之路的漫长，以及道路的曲折，虽然比不上玄奘的西天取经之路，但是也已经足够用的上“修炼”二字。

我记得金华地区最早出现小龙虾大概在二十年前，最早就出现在江边大排档上。经过十多年的起起伏伏，这两年终于迎来了井喷式发展，很多创业公司也都选择了小龙虾这个创业项目，根据农业部的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》2016年，小龙虾经济总产值达到了1466.1亿元，从业人员近500万人。在潜江，盱眙这些原产地，小龙虾已经成为地方支柱产业。随着产业大爆发，原本十几元就能吃撑你的小龙虾身价也连翻数倍，原本钟爱小龙虾的饕餮之徒也快觉得负担不起了。

那么一个网红是如何修炼成正果的呢？

1，小龙虾制作方便，可塑性强，有个大厨告诉我，小龙虾最好烧了，弄干净扔进锅，然后把你家所有的调料都扔进去就行了。小龙虾其实本身味道很淡，全靠调料提味，所以口味多达十几种，不论哪个地区都可以选择自己喜欢的口味烹饪。

2，社交性强。小龙虾是一种夜宵零食，烧成以后红彤彤的，又容易摆盘，用手机拍出来不用怎么调色都很能引诱食欲。比起其他零食，简直是“深报社”的最佳利器，所以大家都爱拍摄并发朋友圈，口口相传。

3，搭上互联网的快车。要是几十年前，一款地方性美食不论有多好吃，也不过就是地方性事件，但是在互联网时代，由于网络信息的传播无界限，加上一些本来就喜欢熬夜，又喜欢吃夜宵的网红作家的宣传加持，互联网+小龙虾的项目也陆续出现，美食加互联网，地方性美食顿时在全国病毒式传播。加上快餐外卖的发达，电商也加入战团，使得小龙虾更加风靡一时，传播广度与速度大大加强。

4，地方政府支持。几十年的发展过程中，小龙虾也经过诸多负面评价，不利假信息的困扰，但是由于有地方政府，也就是小龙虾原产地政府的宣传背书，并主动帮助小龙虾澄清正名，所以小龙虾的名声虽然经历了几度辗转跌宕，逐渐也恢复正常。

小龙虾用了二十多年才迎来自己的爆红，以上的特点，我认为也可以应用到任何一款网红美食上。