杯酒话意人生，何须苦短醉年华
江枫七月，逢知己一夜长醉
古时，文人饮酒，侠客也饮酒；官宦饮酒，寻常百姓也饮酒，当然他们身份不同，所追求的也不尽相同，文人借酒消愁，抒发内心的不快以及仕途的坎坷，而侠客饮酒则相异，英雄相惜可以来上几坛美酒，江湖恩怨也可以来上几坛美酒，凡是种种，酒已是他们最好的朋友，但思乡恋故之情、但遇知己之喜都有着相同的话语，他们皆是一群懂酒品酒之人。
而现如今，真正懂酒品酒之人已然少矣，酒桌上的灰色交易表面，酒却成了最好的掩护，多少因饮酒犯事，又有多少人因酒发生意外。浮世喧哗，都市的快节奏下，有几人能静心的品酒，品味那缕萦绕千年的味道。荒野山村，僻静林居，有几人能耐住寂寞，做一个真正的酒友。
当然也有那么一群执着之人，真正的感受着这一切，选一个天朗气清、惠风和畅的日子，掀开那尘封已久的佳酿，邀二三好友，寻一处无人佳境，饮酒为欢，相与渐醉，当真是人生一大幸事。
世人语：“佳人不可唐突，美酒不可糟蹋”。
如此说来这饮酒也须有几重境界，如王国维的人生三境界一般，王国维说道："昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。"此第一境也。"衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。"此第二境也。"众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。"此第三境也。
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无？
曾听人说：“江湖仅两字里就有六点水，而那些水就是他们怀中的酒”，虽是有点牵强的解读，可也非全无道理，有人的地方就有江湖，有江湖的地方有怎能少了酒的陪衬。
余光中《寻李白》中如此写道：“酒入豪肠,七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐”，如此说来李白的诗仙称号多半要归功于酒，是酒催生了诗仙那奇特瑰丽的幻想，与他那独具的浪漫情怀以及潇洒豪纵的性格成就了半个盛唐。
若是翻阅中华民族几千年的传统文化，你会发现酒占据了及其多的篇章，从最早的杜康酿酒，果实谷类可以酿酒，百花也可以酿制酒液，夏朝时便能人工酿酒了，在周朝时已然存在专门管理酿酒的官职，足见酒在人们生活中有着十足的地位，当然不仅仅是生活里，还有祭祀、生产等方面。
饮酒在古时便已兴起，春寒之时，一壶温酒入口，便开始下田春耕，而秋冬之际，寒气侵袭，同样一壶温酒，便已足够抵挡寒意。酒经历了几千年的酿制饮用，早已印刻在了文明的足迹里。
饮酒已成为了民族文化的一部分，与其他节日习俗、文学历史一道沉淀在了我们的血脉传承中，酒既有天然的基因，也有人工的工艺，可以说是一种来源于自然后，被人类改进的饮料，所以说饮酒可以养生，来自谷物花木的人工酿制，就是酒最初的身份。
饮酒的第一重境界便是习惯酒的味道，酒的烈、酒的苦，唤醒血脉深处的渴望，对酒的认知可以进一步深入，懂得酒真正的含义，晚来天欲雪,能饮一杯无？便是如此，天寒时，一杯酒暖身可否？
明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。
借酒消愁或许是大多人对酒的认知了，可也该知道李白的诗句：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，借酒消愁或是买醉一说为了本是逃避内心的伤痛，没有人愿意带着痛楚昏沉睡下，只是借用大家通俗认为的，用酒精来麻痹自己的心灵与肉体，借此宣泄内心的苦闷而已，殊不知酒的作用不仅在于宣泄情感，而是承载传递情感的。
王维《送元二使安西》中的一句，劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。表达的是友情，是知遇之恩，西出阳关是茫茫大漠，是穷域边塞，虽是壮举，却又不免经历万里长途的跋涉，备尝独行穷荒的艰辛寂寞。在送行的途中，一句“劝君更尽一杯酒”，打破彼此的沉默，一杯送行酒，浸透着诗人全部的感情，赠别最是令人感伤，只有浓缩在酒里的情感才能打散内心的失意忧虑。
酒可以用来稀释痛苦，也可以用来放大痛楚，是痛还是不痛，其间之度，如鱼饮水，冷暖自知。
一个人，明月夜，倚江靠山修建的高楼，月光微凉，如山间四月的泉水，清冽而晦涩，剔透而冷清，洒落在江面，而江面向远处延伸，也许是天涯的方向，也或许是故乡的反向，倚栏静望，不知心间是否有归属，身上除了一壶酒外，空空荡荡，酒也微凉，半壶酒入肚，心里却是空落落的，不知是寂寞还是落寞，凉风吹在脸上，吹落了几滴浊液，也不知是酒还是泪。
饮酒的第二重境界便是如此，学会用酒来排解心里的愁绪，习惯将酒作为情感的寄托，或是在异乡漂泊的浪子，或是人生场上不如意的志士，或是一个满是伤痕的伤心人，但他们内心的各类情感思绪都将随着杯酒逐渐的稀释或是沉淀。
对酒当歌,人生几何；譬如朝露,去日苦多。
喝酒对于中国人早已是常态，古时人们或是饮酒赋诗，自得其乐，书圣王羲之的名作《兰亭集序》中就写到了“一觞一咏，亦足以畅叙幽情”，太守欧阳修自号醉翁，所言：“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也”，可见古人对于酒是时常与情乐相融合，看似在饮酒，实则是在表述内心的情感，言于表的才是那五谷之精，忧愁佳酿。
古往今来饮酒的人何其之多，可是能真正品透酒的人又何其少，人来人往中，有几人不是借酒以图一烂醉，可能够真正图得一洒脱或是解脱的又有几人，竹林七贤几人算是，陶渊明、王羲之二人也不可少，后世的李太白、苏轼、顾炎武等人也是此中客。
一壶杯中酒，醉卧沙场兵。
三国乱世，豪雄并举，正当曹操所言：“对酒当歌，人生几何？”，酒虽一字而已，却能围绕华夏几千年文明的足迹。有酒为伴，一支歌舞，谁人不曾感叹人世苦短，所渡时光已非昨日啊！
自古人世不过百年，你看若是短暂便也是短暂了，若看是长久也长久啊！只是那些充盈在俗世人眼里的功名权财，真的值得吗？依稀记得一句话：“落花离枝，雏燕离巢，原来······才情艳名皆是幻影，世间知我者，几人？”。人生需要追求的有很多，例如知己红颜、名垂青史、桃李天下、为国戍边等，可能够陪伴自己的却不多，知己与酒，就足以道尽人生琐事。
饮酒的第三重境界既是在酒里未醉未醒，如朝露一般，有刹那的芳华，也有黎明前的凝聚等待，未醉未醒便是最适宜揣摩人生，见证那去日苦多的朝露的状态，时光不曾为谁停留，但人却可以为时光停留，未醉未醒，对酒当歌；人生几何，去日苦多。