我爱家乡的豆腐

       我的故乡在陕西榆林，我爱故乡的豆腐。

       我们榆林豆腐拥有悠久的历史，早在明代，居民们就使用普惠泉流出的“桃花水”和优质黄豆做豆腐食用。榆林豆腐食之白嫩细腻，味香可口，与其他任何地方的都是不一样的。榆林豆腐是大家生活中必不可少的美食之一。

        在康熙皇帝来榆林的时候，吃了本地的菠菜烩豆腐，竟吟出了“请香白玉板，红嘴绿鹦哥”的佳句。榆林豆腐从此更是名扬天下，成为榆林地方第一名菜。

       要做好色香味俱全的榆林豆腐，必须经过炕晒、脱皮、浸豆、磨浆、煮浆、点浆和压制七步复杂繁琐的工作。榆林豆腐与其他地方豆腐制作的最大不同，是在点浆时由自身发酵的乳酸菌制作而成，所以大大增加了它的营养价值。

       每次当看着大人们做豆腐时忙来忙去，可我却什么也帮不上，就只能看到眼里，急在心里。不过因为我是榆林豆腐的忠实粉丝，所以每次看到做好的豆腐,我的口水都是“飞流直下三千尺”，止都止不住啊！

       当香喷喷的榆林豆腐摆在我的眼前，我的鼻子就像完全开放了一样，估计每一根鼻毛都站直了。榆林豆腐具有六大优点：黄、利、细、韧、绵、嫩，咬在嘴里又软又滑。不管是刚做出来生着吃，还是同别的菜或肉配合在一起吃，都会让你吃到停都停不下来的脚步。

        听了我介绍，你有没有流口水？是不是打算立刻到我们榆林去吃正宗的榆林豆腐呢？