香蕉核桃

            制作过程

1.大面团盖保鲜膜松驰30分钟。

2.分成所需面团再松驰30分钟。

3.先把藤碗用筛箩均匀筛碗上一层面粉。

香蕉核桃_第1张图片
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香蕉核桃_第2张图片
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香蕉核桃_第3张图片
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香蕉核桃_第4张图片
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香蕉核桃_第5张图片
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4.一个做成包子形放圆藤碗里,一个做成长方形,放长藤碗里,列缝一定捏紧,列缝朝上放藤碗里。

5.放醒发箱:时间70分钟    温度  33度

湿度75%---80%

6.端出醒发箱,把碗倒扣过来,面团倒扣烤盘里,用小刀划出花纹。

7.放入烤箱:上火  200度      下火  180度

10分钟调头      13分钟出炉      2秒蒸汽

出炉震一下      操作时口一定捏紧

香蕉核桃_第6张图片
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香蕉核桃_第7张图片
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