腊八恰逢小寒：顺应自然的节气能量早餐

今天是农历十二月初八，喝一碗“腊八粥”，庆祝小寒里的节日腊八节。

腊八粥

 小寒，为农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气，标志着季冬时节的正式开始。根据中国的气象资料，小寒是气温最低的节气，而最近几日温州的天气却异常的暖，估计要到大寒才能冷一些。

有点思念小时候妈妈的味道

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。今天这碗腊八粥一共16种食材，经过一夜浸泡用压力锅煮好，口感依然像妈妈小时候煮给我们吃的味道，只是少了熬煮时的淡淡的“五味调和，百味香”。

腊八粥食材

• 腊八粥的营养:有人会纠结腊八粥的搭配，其实挺简单，你只要多种米，豆，再搭配坚果及一点带甜味的枸杞、桂圆熬煮而成就好，其营养全面，含蛋白质、铁、膳食纤维、维生素E、B族维生素和不饱和脂肪酸等，补充能量的同时也暖胃御寒。当然有人不喜欢甜味，那可以做成咸的，放入一点肉类，使粥的氨基酸成分更全面，粥品也会更鲜。

香甜软糯又营养

腊八粥·羊肉蔬菜福袋饼·瓯柑·核桃·柿饼

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羊肉蔬菜福袋饼，福袋饼的颜色用了菠菜和甜菜根粉。依然是有色彩有营养的早餐。

而粥一般我会煮的稠厚一点，孩子的腊八粥里加入200ml牛奶：减温度，增营养。补充每日奶的需要量（根据孩子情况调整，不足可以在其他时间点补充）。

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核桃像脑吗？

• 核桃：有长寿果之称，不过我觉得“以形补形”，更符合科学营养的道理，核桃含磷脂，是维护脑神经正常传导的必需成分。每天两个，给孩子的大脑补充“智力”，大考即临，刚好补脑。

瓯柑

• 瓯柑：果肉味甜，但果皮和瓢壁有苦味，大抵含少量柠檬苦素。其含有多种维生素，中医的功效可以用这句古诗来道出:“善藏留与明春啖，胜似羚羊角片汤“。

柿饼

• 柿饼:取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露而成柿。柿饼作为早餐的搭配我们一家三口只吃了一个，糖分很高，不易多食。只是觉得它应该也是这个季节的代表。（柿饼口感不错）

福袋-饼

 中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。但又不可过食肥甘厚味、辛辣之品。

这组节气能量早餐，顺应气候，阴阳和合，寒热均衡。米等粥品温补脾胃搭配核桃、羊肉等可起到兴利除弊。

加了菠菜和甜根粉的饼

腊八快乐，出门注意保暖。

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�     马儿-营养讲师