一块饼里的思乡情结

不知从什么时候开时，回到九江的人都爱说三句话：好久没吃九江的萝卜饼了，你知道哪里的好吃？带我去。这简单的三句话，把对故乡的思念都融进了身体里，表露在行动上。

萝卜饼，因馅儿为萝卜故有此名。想着那大油锅里的一张张圆饼，无论是冬天还夏天，都吱吱地吵着，推挤着，像小时候的我们，笑笑闹闹，感情一样那么好。稀奇的是，那时的馅里大约是没有肉的，却能吃出鲜美味道，至今难忘。饼的皮儿特别薄，过了油之后，有些脆，咬起来很有感觉。金黄的皮儿搭配了雪白的细萝卜丝，有星星点点红的辣椒绿的葱点缀其间，视觉效果很是不错。鲜香可口不油腻，仍不足以形容它的美味。当年若不是有“只能在家吃早饭”的家规，我大约每天早上都可以拿下三个。

曾经在萝卜饼摊上驻足过很多次，看到饱。

一盆已经揉好的面团，大约是浸过油，显得亮汪汪。摊主人随手揪过一团又一团，大小一般无二。擀面杖在手底下滚几滚，面团已经成了面皮。裹上一勺馅儿，一握，俨然是个包子。拍拍按按再被擀面杖滚滚，就变薄了。被裹住的萝卜丝若隐若现，像是要离家出走，挣扎得很有喜感。转眼的工夫，案板上已经趴了一排年少的饼，等着被生活的油锅历练。每到这个环节我都下意识地退开几步，然后再凑近去看。那样沸腾的场面总是会让人有些紧张。当油锅趋于平静时，一个个诱人的萝卜饼已经到了新主人的手里，相处甚欢。

现在的萝卜饼已经不是从前小家碧玉的样儿了，很有些土豪范儿。一样是金黄雪白，可皮儿却厚实成了“皮”，略显绵软。馅儿里也有肉沫了，还推陈出新，有咸菜的、韭菜的、纯肉的。味道还行，却已经不是旧日的感觉，当真是新品了，只是还打着过去的名号。

想必像我这样的“萝卜饼粉”已形成了一个群体，在我们执着地寻寻觅觅时，已有好心网友总结出了N个吃萝卜饼的好去处。不过，这见人见智的口味呵，他说的好未必就是你想要的好。所以，一切美好的东西，都要亲自去寻觅了才知道个中滋味。就像某男同学拍着胸脯说：我家楼下的萝卜饼最正宗好吃，最多只卖到上午。于是在寒冷的正月的早上，我和发小一起兴冲冲地寻了过去，虽然也如了愿，虽然它的味道也还算好，可比起男同学亮闪闪的眼睛里透露出的好味道来，还是差了一截的。这大约就是想像与现实的距离吧。

去排过“四姐妹”萝卜的队，也去步行街边的巷子里等待过，无论哪款萝卜饼，都是它们自己，记忆里的味道似乎只存在在记忆里，再也不会复出了。

或许若干年过后，萝卜饼又改变了模样，回到九江人的依然爱说那三句话：好久没吃九江的萝卜饼了，你知道哪里的好吃？带我去。