每一次起早摸黑丰富了人们的餐桌

有些事情理所当然很少深究，有些东西耳熟能详却对来源一脸茫然，

有些行业微不足道却与我们的生活息息相关。

J夫妻俩经营生猪屠宰场，同时也到菜市场卖零售。每天早上四点钟起床，和雇佣的工人一起料理准备工作，七八个卖猪肉的业主相差无几就陆续到了，都在一边等候着。

水开了，加了盐的一盆水端过来在一旁，一人果断抓起了铁钩，另一人轻轻在猪圈边上把一头肥猪赶到前面，铁钩猛的一闪，快狠准扎进了猪后颈，只见他全力以赴往猪圈墙上拉，另外一个迅速弯腰扳紧一只猪前腿，压在了猪圈墙上，这时拿钩的人揪牢猪耳朵将猪的头部压个纹丝不动，还有一人同时扳着同一边猪后腿，上半身都压了上去，猪的叫声凄厉亢长，有人把调了盐的那锅水放在了猪头部下面地上，递过了又长又尖的杀猪刀，被侧翻的猪，一刹那猪脖子大动脉的鲜血喷涌而出。刀子在血水盆里搅了一下，端过一旁自然凝结。这边静候了一会，就通过一系列剃猪毛剖腹洗肠清胃，几人分工合作按部就班。劈成两半的猪肉上还蒸发着热气，头部切开，一般一人分配一半边，其中有一个加上头部，内脏是好次搭配分开，也有平常生意更好的整头买下来零售的。

如此操作几个来回，时间也就差不多了。

他们运走猪肉往菜市场赶的时候，天微微亮。

这个行业，决定了他们特有的作息时间。