香蕉牛奶味的脏脏茶

在家庭版本DIY饮品中出镜率极高，但是新鲜香蕉在饮品店中运用并不常见，樱桃也久久不敢下手的原因是——香蕉极易氧化、不容易保存！

香蕉牛奶味儿的脏脏茶，我先干为敬！

因为香蕉果皮中富含单宁，稍不注意擦伤就会褐变，而且剥开的香蕉极其容易氧化，放在饮品中容易变黑，造成颜值的不美观。但是浑身是宝、物美价廉、香气浓郁又好吃的香蕉如何才能运用在饮品中呢？

别担心，我们有香蕉果泥~

香蕉牛奶味儿的脏脏茶，我先干为敬！

TIPS：

果泥比较厚重粘稠更适合做奶昔、冰沙类的；

浓缩果汁没有果肉；果酱含有真实果肉，还原度较高；

冷冻原浆是无添加，口感最接近真实水果，稳定性较好，但是对于小店来讲成本高；

这些只是一些小技巧，最重要的是运用果酱和其他的原物料进行搭配制作成品

香蕉牛奶冰沙倒入火龙果中完美贴合了脏脏茶的概念，下次再有顾客问有没有小孩子喝的饮品时，把这款推荐给他！并且这款果泥冷热均可，即使和热牛奶一起搭配也不会有不自然的味道~

香蕉火龙果脏脏茶：700ml

原料：新鲜火龙果40g、冰块250g、毛尖茉莉100ml、牛奶100ml、新仙尼香蕉果泥60g、果糖20g

做法：

1、在出品杯中加入新鲜火龙果40g进行捣压；

2、在冰沙机内依次加入冰块、毛尖茉莉茶汤、牛奶、香蕉果泥、果糖进行充分搅打，将搅打好的香蕉牛奶冰沙倒入出品杯中即可。

霸气香蕉橙子：700ml

除了和牛奶搭配，香蕉还可以制作水果茶，一款果泥，冷热均可，多种用途~

保留香蕉和毛尖茉莉搭配的基础，添加新鲜的橙子切片经过捣压出汁水和果粒，奠定产品的鲜感；加入香水柠檬拉高整杯产品的香气。

整杯产品入口之前先闻到香水柠檬和毛尖茉莉高扬的香，接着是香蕉带给舌苔上的厚重和香浓，接着是橙子的鲜香，前中后三段配合默契~

霸气香蕉橙子：700ml

原料：橙子切片70g、毛尖茉莉冷茶汤200ml、冰块250g、果糖20g、新仙尼香蕉果泥60g、香水柠檬挤汁10g

做法：

1、在雪克杯中加入橙子切片，用捣棒捣压果肉出汁；

2、继续在雪克杯中加入冰块、果糖、香蕉果泥、毛尖茶汤、香水柠檬挤汁以及果皮进行雪克，倒入出品杯中即可。