第六课：白茶（2018.5.22）

六大茶类中，能把茶当药的，只有白茶了。治疗荨麻疹、发烧感冒、中邪驱邪、祭祀、嫁娶。宋徽宗写的《大观茶论》中的白茶跟我们现在的白茶是不一样的。安吉白茶是白化品种的茶（敏感型茶树）属于绿茶。茶叶颜色：绿色（）白色黄色（氨基酸比较高）紫色（花青素比较高抗氧化）白色黄色紫色的茶叶都比较稀少，大部分茶叶都是绿色。白茶也是绿色的。光照比较强的地方茶叶会紫色。白茶为什么叫白茶：1.白色绒毛比较多，2.光照。

白茶。政和的秋白露。口感比白毫银针清甜。

白茶。牡丹。

白茶。福鼎的白毫银针。政和白茶口感清甜，扁长，福鼎白茶口感醇厚，短粗胖。

永嘉县：浙江温州。白茶山：太姥山。生晒的茶滋味寡淡，保存时间越长越好，味道难激发出来。烘干的茶有点锁喉。

白茶的功效，属于药茶，调节三高。功同犀角，寒凉，适合小孩子喝，消炎作用好。所有茶叶都有药用价值。白茶不火的时候，是做花茶的茶陪用的。

雨天、露水未干的茶，水汽比较重。

福鼎、政和比较多。

小白茶属于菜茶。

晒伤的茶叶是红色。被雨浇过再晒干的茶叶是黑色。