潮乡美食——海宁宴球

在潮乡海宁待了有四年了,对这里的山山水水也渐渐地熟悉了起来。尤其对这里的美食记忆深刻。说起美食不得不提到海宁宴球,因为这道菜是有故事的。

据说这道菜的由来与乾隆微服私访有关。看过早期有关乾隆的电影或者电视剧的人都知道,当年乾隆曾多次下江南,是为了巡海塘,在以前海塘经常决堤,危害老百姓的生产生活。为了体察民情和保民平安,清政府多次拨款调物来治理洪灾。当乾隆到了盐官,为避免招摇,下令用膳不吃大鱼大肉,这可急坏了当地的官员和厨师,他们想既不能亏待了皇帝,又不能让皇帝知道是鱼是肉,这可如何是好?最后经过厨师们的一番思考,一个个洁白浑圆的球出锅了,取名为“宴球”,原料就是鱼肉剁成茸,再将水发肉皮捏成团,下水煮熟后就浮起一个个圆球,味道鲜美并Q弹,乾隆尝后大为赞赏,后几次下江南途径盐官时,点名要吃这道菜-宴球。从此这道菜也流传了下来,成为潮乡十大名菜之一。

如果你到海宁看潮别忘记了去品尝一下这道乾隆曾钦点的名菜哦!

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