少吃一顿饭，饿出长寿来－《节食与长寿》之二

断食疗法非常考验人们的意志力，迈克尔坦陈，断食期间每晚做梦吃汉堡，晨起后第一件事就是看看床单上是否有面包渣。为寻找更易实施的节食方案，迈克尔带着他的团队访问了美国华盛顿大学的路易吉教授。路教授及其团队在研究饮食与健康项目中走在世界前列。

路易吉教授

路易吉教授的研究对象为一群 严格控制卡路里摄入量的人，他把这些人称为 “新人种”。他为记者推荐了其中的一位乔科德尔

乔正在准备早餐

乔每天都会吃掉一大堆水果和蔬菜，但在吃这些水果之前会舍弃掉一部分。画面中的乔正在削苹果，有趣的是他 扔掉了果肉，留下来果皮。他认为果皮中含有几乎全部的营养物质，而果肉中含糖量过高，不利于卡路里控制。
为了比较一下新旧人种的差异，迈克尔提议两人去华盛顿大学做一次比较测试。测试数据如下：

测试项目	迈克尔	乔
年龄	50＋	50＋
体重	180磅	135磅
每天摄入热量	2300卡	1900卡
体内脂肪	27.1％	11.5％
闭眼单腿站立	6.5秒	>30秒

百度百科：闭眼单脚站立是通过测量人体在没有任何可视参照物的情况下，仅依靠大脑前庭器官的平衡感受器和全身肌肉的协调运动，来维持身体重心在单脚支撑面上的时间，以反映平衡能力的强弱。是对中老年身体素质的重要反映。
不倒时间正常值：男性标准：30-39岁9秒；40-49岁8秒；50-59岁7秒；60-69岁5秒。　女性较男性推迟10年计算，即：40-49岁9秒；50-59岁8秒；60-69岁7秒；70-79岁5秒。

内耳平衡检测

检测数据表明，新人种乔确实是健康的人，而迈克尔则健康堪忧，路易吉教授建议迈克尔改变饮食习惯，否则糖尿病、心血管疾病的发病率将会大大增加。
从旧人种转变为新人种需要多长时间？路易吉教授说需要一年，也就是说在一年中迈克尔需要象乔那样终日算计热量摄入，甚至一年后也需要类似的生活，迈克尔觉得亚历山大。
未完待续