“百年老字号”的青团，蛋黄肉松、豆沙、牛奶、芒果……每个口味都好吃！| 读睡的好物清单

青团，本是清明时节的传统食物：用艾草、麦苗熬汁，和糯米粉混合一起做成的糕团。 外皮带着独特的青草香，软糯Q弹，馅料多裹以豆沙、马兰头、荠菜肉等， 在江南一带十分流行。
但自从蛋黄肉松馅的青团横空出世，青团就一夜成名！ 清明前后，动辄就要排队5、6小时才能买到青团，居然还要限购， 黄牛纷纷改行卖青团……
读睡小店的美食组试吃了十几家的青团，最终选出了两家有着一百多年历史的老牌子： 乔家栅（1909年创立） 蛋黄肉松、红豆沙、黑芝麻、芒果，4种口味 沈大成（1875年创立） 蛋黄肉松、牛奶、抹茶，3种口味 在读睡小店就能买到，再也不用去排长队、花高价找黄牛了，北方的朋友也不用看着南方朋友刷屏，吃不到青团默默流泪了……
总体来说，这两家的青团：

1. 外皮都是软糯中带着嚼劲、不粘牙； 2. 馅料给的都足够多，你看上图，内馅多得要溢出来，外皮被挤成了半透明的状态； 3. 口味也是咸甜适中、老少皆宜。

这也是这两家能够入选的原因，吃这两家准没错！
青团虽然好吃，但因为外皮中含有糯米粉，吃太多会不易消化，一次吃1~2颗为好，不要贪吃哟。
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乔家栅
乔家栅，创始于清宣统元年（1909年），本是上海乔家栅路上的一家汤团店，100多年过去了，如今在上海滩可是响当当的老字号！ 春节的八宝饭、端午的粽子，重阳的重阳糕……南方人逢年过节、做寿、乔迁，都要置办一点乔家栅的糕点，才算圆满。
外皮的用料也很讲究，选用麦苗、艾草制作，绝对是经典的味道。 传承祖上秘方，他们还会加入新鲜的艾草末，外皮上深绿色的点点就是了。 清明前的艾草最为鲜嫩、颜色也最为翠绿，做成的青团皮微甜不腻，带着清淡悠长的青草香~
蛋黄肉松 经过上千次反复试验调配而成， 肉松、咸蛋黄按照1:1的比例混合。 沙酥流油的咸蛋黄里，夹杂着如丝如絮的肉松，一种咸中带甜特有的鲜！
红豆沙 选用的是大红袍赤豆，籽粒饱满、豆香浓郁。 加入蔗糖慢慢熬煮成红豆沙，吃起来绵绵软软、糯糯甜甜，再配上艾草的清香，沁人心脾。
芝麻 拆开包装，就能闻到浓郁的黑芝麻香扑鼻而来。黝黑黝黑的黑芝麻内馅，散发着油亮的光泽，还能看到磨碎的芝麻颗粒。 咬一口，瞬间就能感受到黑芝麻馅浓厚、稠密的质感，芝麻的香气在口腔中蔓延萦绕，回味无穷。
芒果 芒果味青团是近两年新推出的，在各种传统青团中可谓独树一帜，非常的别致清新。 内馅是爽滑绵密的芒果酱，咬上一口，流心般汨汨流出，带着芒果的酸甜，沁润清爽。

规格：1袋装，4个/袋 蛋黄肉松/红豆沙/芝麻/芒果， 4口味可选 “乔家栅”青团，现读睡小店有售▼

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沈大成

沈大成，创立于光绪六年（1875年），至今已有130余年历史，创始人沈阿金为“集点心与风味小吃之大成”，故取名为“沈大成”。 因为制作精细、用料讲究，他家的寿桃、寿糕、双酿团、蟹粉小笼……广受好评，也因此被称为上海点心大王。
很多人不喜欢艾草的味道，所以沈大成将青团皮的用料改良为抹茶，用的是宇治高等级的御金香抹茶粉。 再采用专业的蒸青、杀青、高速研磨处理，加入五常糯米做成的青团外皮中，自然的茶香由内而外地散发出来，清新怡人。
牛奶 这款绝对是今年的“新晋网红”，试吃下来俘获了办公室里的一众吃货。 新西兰安佳淡奶油做成的内馅，奶香自然浓郁，一吃就知道这不是人造奶油能比的——质地细腻、丝滑绵密、入口即化，真真是老少皆宜人见人爱。 注：因鲜奶油内馅在常温下会化，为了更好的口感，收到后请尽快放于冰箱冷藏保存、并于2天内食用完。如果短期内不吃，可置于冰箱冷冻保存，保质期90天，食用前拿出解冻即可。
蛋黄肉松 只选用腌制超过70天的咸蛋黄，这样的咸蛋黄才能酝酿出自然的红色。 蒸完之后蛋黄变为粉状，再加入酥酥的肉松，强烈的沙质感让人欲罢不能！
抹茶 从内到外都是抹茶做的，抹茶控一定要入手！ 作为内馅的抹茶酱，口感非常细腻，就像是抹茶味的奶油，又像是抹茶味的冰淇淋，很是独特。
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