寒冬腊月话腊八----腊八习俗

俗话说的好，腊七腊八，冻死寒鸦。天气寒冷，在这时候要是喝碗热粥，从心里往外热，身体甭提多暖和了。说到喝粥，就不能不提咱们老百姓都喝得起的腊八粥。咱们中国食文化博大精深，吃腊八粥也有它的故事。

从前有一户人家，那一年春旱秋涝 ，年景不好。到了年底眼见就断了粮。愁的家里公婆没有办法。这一天正值腊月初八，儿媳妇熬了一锅粥请公婆及全家来吃。公公婆婆心里纳闷，家里已是囤空缸净，哪还有余米下锅？

儿媳妇说到：我出嫁时，我娘嘱咐我过日子要“”有米常想无米时“”，让我记住这句话。我把这句话记在心里。每天早晨做饭时，我就从该用的五谷杂粮中抓出一把，这样大家吃饭时也就没显得少，日久天长集少成多。怕公婆埋怨，我就偷偷地把它存起来，今天见家里断了炖，就把它拿出来熬了粥请全家吃。公婆听了儿媳妇的话，齐声称赞儿媳妇勤俭贤慧。

后来为了让人们记住过日子要勤俭持家，就在这一天把五谷杂粮放在一起熬粥，全家一起喝粥。喝腊八粥也预示来年五谷丰登有个好收成。女人在家里熬粥，男人到河里去“”刨冰“”。背回家看冰里的气泡，气泡小说明来年收谷米，气泡大说明来年收豆子。现在看来也是人们对来年丰收的一种祈盼，没有多少科学根据。为什么要到河里刨冰？原来“刨”字和“抱”是近音，“冰”跟饼是近音，刨冰就是抱饼。把饼背回家，全家不就有吃的了吗。

腊八这一天，还有各习俗就是做腊八醋。把蒜洗净装瓶，倒上醋封严，待年三十晚上吃饺子开封，蒜碧绿脆甜，醋辣酸，蒜味十足。吃腊八醋就得腊八这一天做。平常做的只能叫“醋泡蒜”。与腊八这一天做出的腊八醋有很大区别。请君一试。

附家传熬腊八粥用料及制做方法。玉米渣三份，高粱米两份，小米两份，红小豆一份，绿小豆一份，大黄米半份，花生米半份，大枣数枚。水米比例四比一。即四瓢水一碗渣，柴锅烧水熬制，熬出的粥稠粘香甜。用北京老话说：能戳马勺。那才是明负其实的腊八粥。

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